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Almuerzo

Receta

Ensalada Verde y Anaranjada con Pollo

Preparación:
5 minutos
Rinde:
12 tazas
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Tazón de sopa con mezcla de verduras.

Estofado de Verduras

Preparación:
15 minutos
Rinde:
8 tazas
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Plato con fideos salteados con pollo y verduras.

Salteado de Fideos con Salsa de Cacahuate

Preparación:
10 minutos
Rinde:
10 tazas
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Tazones de Sopa de Burrito servidos con tortillas.

Sopa de Burrito

Preparación:
5 minutos
Rinde:
10 tazas
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Un recipiente transparente muestra una colorida ensalada de cebada cocida, arándanos azules y verduras crujientes.

Ensalada de Cebada Veraniega

Preparación:
10 minutos
Rinde:
8 tazas
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Brócoli picado, mezclado con verduras, nueces picadas y aderezo, se muestra en un tazón para servir.

Ensalada de Brócoli y Mucho Más

Preparación:
15 minutos
Rinde:
5 tazas
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Plato de pimientos dulces multicolores horneados rellenos de pavo molido, verduras y hongos.

Pimientos Rellenos con Pavo y Vegetales

Preparación:
10 minutos
Rinde:
6 mitadas de pimiento
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Tazón de sopa de verduras y fideos de macarrón.

Sopa Italiana de Legumbres

Preparación:
15 minutos
Rinde:
10 tazas
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Plato de arroz, lentejas y verduras adornado con perejil.

Ensalada Confeti de Lentejas

Preparación:
15 minutos
Rinde:
4 tazas
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Platos pequeños de rodajas de papas al horno cubiertas con lechuga, salsa y cilantro.

Nachos con Papas

Preparación:
30 minutos
Rinde:
5 tazas
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Un tazón de sopa caliente con frijoles negros y verduras, adornado con hierbas.

Sopa de Frijoles Negros

Preparación:
15 minutos
Rinde:
12 tazas
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Tazón con mezcla cremosa de manzana, apio y nueces de Castilla.

Ensalada tipo Waldorf

Preparación:
15 minutos
Rinde:
4 tazas
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Tazón con verduras con trigo bulgur y aderezo.

Tabouli (Ensalada de Trigo Bulgur)

Preparación:
45 minutos
Rinde:
4 tazas
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Tazón con sopa cremosa anaranjada con una cucharada de crema agria.

Sopa de Camote y Calabaza

Preparación:
15 minutos
Rinde:
8 tazas
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Tazón con sopa de okra, arroz y frijoles en un caldo de tomate.

Estofado del Sur de “Okra” y Frijoles

Preparación:
10 minutos
Rinde:
14 tazas
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Sartén con macarrones con queso.

Cacerola de Macaroni con Queso

Preparación:
10 minutos
Rinde:
4 tazas
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Tazón mediano de Sopa de Frijoles Refritos espesa.

Sopa de Frijoles Refritos

Preparación:
15 minutos
Rinde:
10 tazas
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Receta

Estupenda Sopa de Gazpacho

Preparación:
10 minutos
Rinde:
4 tazas
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Fideos de macarrón con jamón, verduras y aderezo.

Ensalada de Pasta

Preparación:
10 minutos
Rinde:
6 tazas
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Receta

Pasteles de Vegetales de la Huerta

Preparación:
20 minutos
Rinde:
8 pasteles
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Platos con repollo y verduras debajo de un pescado, aderezo ranchero y salsa.

Ensalada de Pescado

Preparación:
20 minutos
Rinde:
6 tazas
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Tazón grande de Ensalada de Cuscús con verduras.

Ensalada de Cuscús

Preparación:
15 minutos
Rinde:
5 tazas
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Tazón con macarrones con atún y cubitos de verduras.

Ensalada de Atún con Pasta

Preparación:
5 minutos
Rinde:
6 tazas
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Plato con quiches de huevo, verduras y queso dorados al horno.

Panecillos (muffins) de Quiche y Verduras

Preparación:
10 minutos
Rinde:
12 panecillos
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Molde para hornear con una mezcla de verduras y huevo cubierto con rodajas de tomate.

Tortilla o "Frittata" de Huevo con Vegetales

Preparación:
5 minutos
Rinde:
8 porciones
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Pera pelada sobre una capa de lechuga con almendras, queso cottage y pasas formando un conejito.

Ensalada de Peras en Forma de Conejo

Preparación:
15 minutos
Rinde:
4 porciones
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Plato con sopa de tomate, verduras y carne molida.

Sopa con Carne Molida y Verduras

Preparación:
15 minutos
Rinde:
12 tazas
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Apetitosa variedad de maíz, frijol y verduras adornadas con cilantro.

Ensalada de Elote

Preparación:
10 minutos
Rinde:
2 tazas
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Tazones pequeños de sopa de papa y jamón con queso rallado.

Sopa tipo “Chowder” de Jamón y Vegetales

Preparación:
15 minutos
Rinde:
10 tazas
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Plato de tortillas de maíz con relleno cremoso de repollo y pescado servido con rodajas de limón.

Tacos de Pescado

Preparación:
20 minutos
Rinde:
8 tacos
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Un tazón de calabaza tipo “butternut” sazonada y cubierta con queso rallado.

Sofrito de Calabaza y Chile

Preparación:
30 minutos
Rinde:
7 tazas
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Dos tazones se llenan con una sopa sustanciosa hecha con vegetales, carne molida y cebada.

Sopa de Cebada con Carne

Preparación:
15 minutos
Rinde:
14 tazas
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Tortillas de maíz dobladas sobre verduras y queso servidas con dip de yogurt.

Quesadillas Vegetarianas con Salsa de Yogur y Cilantro

Preparación:
15 minutos
Rinde:
12 porciones
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Tazón con chili cubierto con queso cheddar rallado.

Chili Vegetariano

Preparación:
15 minutos
Rinde:
8 tazas
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Tazón de quinoa con una mezcla colorida de verduras.

Ensalada de Quinoa

Preparación:
15 minutos
Rinde:
6 tazas
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Fideos rotini con verduras y queso rallado.

Pasta a la Ratatouille

Preparación:
20 minutos
Rinde:
9 tazas
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Mezcla de frijoles y pollo envuelta en tortillas de harina y papel de aluminio en platos.

Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros

Preparación:
20 minutos
Rinde:
4 burritos
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Tazón con wontons rellenos de pollo y verduras.

Wontons

Preparación:
30 minutos
Rinde:
36 wontons
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Plato con piña picada, verduras y pollo servido con arroz.

Pollo Agridulce

Preparación:
20 minutos
Rinde:
6 tazas
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Plato con tortillas rellenas de lechuga, pollo y naranjas.

Enrollados Esplendorosos

Preparación:
20 minutos
Rinde:
4 mitades de tortilla enrollado
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