Almuerzo

Un tazón de sopa caliente con frijoles negros y verduras, adornado con hierbas.

Sopa de Frijoles Negros

Preparación:

15 minutos

Rinde:

12 tazas

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Tazón con mezcla cremosa de manzana, apio y nueces de Castilla.

Ensalada tipo Waldorf

Preparación:

15 minutos

Rinde:

4 tazas

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Tazón con verduras con trigo bulgur y aderezo.

Tabouli (Ensalada de Trigo Bulgur)

Preparación:

45 minutos

Rinde:

4 tazas

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Tazón con sopa cremosa anaranjada con una cucharada de crema agria.

Sopa de Camote y Calabaza

Preparación:

15 minutos

Rinde:

8 tazas

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Tazón con sopa de okra, arroz y frijoles en un caldo de tomate.

Estofado del Sur de “Okra” y Frijoles

Preparación:

10 minutos

Rinde:

14 tazas

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Cacerola de Macaroni con Queso

Preparación:

10 minutos

Rinde:

4 tazas

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Sopa de Frijoles Refritos

Preparación:

15 minutos

Rinde:

10 tazas

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Estupenda Sopa de Gazpacho

Preparación:

10 minutos

Rinde:

4 tazas

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Fideos de macarrón con jamón, verduras y aderezo.

Ensalada de Pasta

Preparación:

10 minutos

Rinde:

6 tazas

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Pasteles de Vegetales de la Huerta

Preparación:

20 minutos

Rinde:

8 pasteles

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Platos con repollo y verduras debajo de un pescado, aderezo ranchero y salsa.

Ensalada de Pescado

Preparación:

20 minutos

Rinde:

6 tazas

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Ensalada de Cuscús

Preparación:

15 minutos

Rinde:

5 tazas

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Tazón con macarrones con atún y cubitos de verduras.

Ensalada de Atún con Pasta

Preparación:

5 minutos

Rinde:

6 tazas

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Plato con quiches de huevo, verduras y queso dorados al horno.

Panecillos (muffins) de Quiche y Verduras

Preparación:

10 minutos

Rinde:

12 panecillos

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Molde para hornear con una mezcla de verduras y huevo cubierto con rodajas de tomate.

Tortilla o "Frittata" de Huevo con Vegetales

Preparación:

5 minutos

Rinde:

8 porciones

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Pera pelada sobre una capa de lechuga con almendras, queso cottage y pasas formando un conejito.

Ensalada de Peras en Forma de Conejo

Preparación:

15 minutos

Rinde:

4 porciones

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Plato con sopa de tomate, verduras y carne molida.

Sopa Italiana de Vegetales

Preparación:

15 minutos

Rinde:

12 tazas

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Apetitosa variedad de maíz, frijol y verduras adornadas con cilantro.

Ensalada de Elote

Preparación:

10 minutos

Rinde:

2 tazas

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Tazones pequeños de sopa de papa y jamón con queso rallado.

Sopa tipo “Chowder” de Jamón y Vegetales

Preparación:

15 minutos

Rinde:

10 tazas

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Plato de tortillas de maíz con relleno cremoso de repollo y pescado servido con rodajas de limón.

Tacos de Pescado

Preparación:

20 minutos

Rinde:

8 tacos

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Un tazón de calabaza tipo “butternut” sazonada y cubierta con queso rallado.

Sofrito de Calabaza y Chile

Preparación:

30 minutos

Rinde:

7 tazas

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Dos tazones se llenan con una sopa sustanciosa hecha con vegetales, carne molida y cebada.

Sopa de Cebada con Carne

Preparación:

15 minutos

Rinde:

14 tazas

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Tortillas de maíz dobladas sobre verduras y queso servidas con dip de yogurt.

Quesadillas Vegetarianas con Salsa de Yogur y Cilantro

Preparación:

15 minutos

Rinde:

12 porciones

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Tazón con chili cubierto con queso cheddar rallado.

Chili Vegetariano

Preparación:

15 minutos

Rinde:

8 tazas

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Tazón de quinoa con una mezcla colorida de verduras.

Ensalada de Quinoa

Preparación:

15 minutos

Rinde:

6 tazas

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Fideos rotini con verduras y queso rallado.

Pasta a la Ratatouille

Preparación:

20 minutos

Rinde:

9 tazas

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Mezcla de frijoles y pollo envuelta en tortillas de harina y papel de aluminio en platos.

Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros

Preparación:

20 minutos

Rinde:

4 burritos

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Wontons

Preparación:

30 minutos

Rinde:

36 wontons

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Plato con piña picada, verduras y pollo servido con arroz.

Pollo Agridulce

Preparación:

20 minutos

Rinde:

6 tazas

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Plato con tortillas rellenas de lechuga, pollo y naranjas.

Enrollados Esplendorosos

Preparación:

20 minutos

Rinde:

4 mitades de tortilla enrollado

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Tazón con sopa de espárragos y papas cubierta con queso cheddar.

Sopa de Verduras de Primavera

Preparación:

15 minutos

Rinde:

8 tazas

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Una mezcla de arroz integral, frijoles negros y maíz se muestra en un tazón para servir.

Arroz Integral con Elote y Frijoles

Preparación:

10 minutos

Rinde:

3 tazas

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Tazón de fideos, brócoli y pollo con una salsa ligera y semillas de ajonjolí.

Fideos con Ajonjolí, Brócoli y Pollo

Preparación:

10 minutos

Rinde:

8 tazas

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Sartén de pasta plana con capas de carne, salsa y queso.

Lasaña Rápida

Preparación:

10 minutos

Rinde:

9 tazas

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Chili Rápido

Preparación:

5 minutos

Rinde:

6 tazas

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Tazón de pasta en forma espiral, pollo y verduras.

Ensalada de Pasta Personalizada

Preparación:

10 minutos

Rinde:

4 tazas

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Plato de tortilla dorada doblada sobre un relleno de queso, pera y verduras.

Quesadillas con Peras

Preparación:

10 minutos

Rinde:

8 pedazos

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Plato de panecillos ingleses con salsa roja, verduras y queso derretido.

Mi Pizza Personal

Preparación:

10 minutos

Rinde:

1 pizza

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Sopa de lentejas, zanahorias y pimientos dulces servida con limón verde y una rebanada de pan.

Sopa de Lentejas con Jugo de Limón Verde

Preparación:

10 minutos

Rinde:

9 tazas

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Tazón de sopa de pollo y fideos servida con galletas saladas.

Sopa Sustanciosa de Pollo y Fideos Caseros

Preparación:

30 minutos

Rinde:

10 tazas

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