Sopa de Chícharos Verdes
Ingredientes
2 latas (15 onzas cada una) de chícharos (sin escurrir)
1 taza de leche sin grasa o al 1%
1 cucharadita de consomé de pollo o vegetal
1 cucharada de cebolla en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de pimienta negra (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una cacerola mediana, caliente los chícharos con su líquido a fuego medio. A medida que los chícharos se calienten, macháquelos a la consistencia deseada con un tenedor o con un machacador de papas.
- Mientras revuelve, añada la leche, el consomé, la cebolla y el ajo en polvo y la pimienta si la desea. Deje cocinar a fuego lento por 15 minutos. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Para una sopa más cremosa, combine los chícharos con su líquido y la leche en una licuadora o en un procesador de alimentos. Licúe hasta que esté cremosa y luego añada la mezcla a la cacerola.
- Para añadir más sabor, ¡use una cebolla fresca! Caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en la cacerola sobre fuego medio. Añada ¾ de taza de cebolla picada. Cocínela hasta que esté tierna y añádale los chícharos con su líquido.
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Preparación:
10 minutos
Rinde:
½ taza
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10 minutos
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Preparación:
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Cocción:
0
Rinde:
4 porciones
Preparación:
10 minutos
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0
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4 tazas
Preparación:
20 to 30 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
2 porciones
Sopa de Pollo y Hojas Verdes
Sopa de Pollo y Hojas Verdes
Una cálida mezcla de especias de Herencia Africana con quinoa y verduras hace que esta sopa de pollo sea reconfortante y llena de nutrientes. Gracias al grupo de trabajo de Herencia Africana por esta receta.
Preparación:
20 minutos
Cocción:
25 minutos
Rinde:
6 tazas