Ensalada de Calabacita

Name: Ensalada de Calabacita
Prep time: 10 minutos
Yield: 6 tazas
Ingredients: 1 cucharadita de aceite2 cucharadas de jugo de limón amarillo¼ de cucharadita de orégano o albahaca seco¼ de cucharadita (cada una) de sal y pimienta negra4 tazas de calabacita en rebanadas; transversalmente. (aprox. 4 calabacitas pequeñas) Lave primero. ½ taza de cebolla; morada o blanca; (en rebanadas bien delgadas o finamente picadas)¼ de taza de queso parmesano rallado

Tazón con calabacita sazonada y rodajas de cebolla morada.

Preparación: 10 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharadita de aceite

2 cucharadas de jugo de limón amarillo

¼ de cucharadita de orégano o albahaca seco

¼ de cucharadita (cada una) de sal y pimienta negra

4 tazas de calabacita en rebanadas, transversalmente. (aprox. 4 calabacitas pequeñas) Lave primero.

½ taza de cebolla, morada o blanca, (en rebanadas bien delgadas o finamente picadas)

¼ de taza de queso parmesano rallado

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Mezcle el aceite, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta juntos en un tazón grande.
Añada la calabacita, la cebolla y el queso. Mezcle ligeramente. Cubra y enfríe hasta servir. .
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Congele el jugo de limón amarillo extra para usar más tarde.

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