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Sopa tipo "Chowder" de Elote en Sartén

Tazones de sopa de elote cremosa adornada con micro plantas.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ de una cebolla pequeña, picada
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 lata (15-onzas) de elote en crema
2 tazas de leche 1% o sin grasa
½ taza (2 onzas) de queso cheddar rallado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En un sartén sobre fuego medio-alto (350 grados F en un sartén eléctrico), sofría la cebolla en el aceite hasta que quede transparente, entre 3 a 5 minutos.
  3. Añade el elote y la leche. Revuelva hasta que queden bien mezclados.
  4. Caliente hasta que aparezcan burbujas. Agregue el queso y sirva en cuanto se derrita.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Puede añadir otras verduras que tenga a mano - frescas, congeladas o enlatadas.
  • Añada pimienta, cominos y/o orégano para darle más sabor.
  • Añada cilantro o microplantas por encima para darle más sabor y textura.

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