Name: Bulgur con Verduras
Prep time: 10 minutos
Cook time: 20 minutos
Yield: 3 tazas
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal½ taza de apio picado1 cebolla mediana; picada1 taza de trigo bulgur; sin cocer½ cucharadita de sal¼ de cucharadita de pimienta negra2 tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo) (vea las Notas)

Una comida caliente y reconfortante que combina granos integrales y caldo sabroso para crear un plato de acompañamiento sencillo pero sabroso.

Una mezcla de bulgur con verduras se muestra en un plato para servir.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 3 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal

½ taza de apio picado

1 cebolla mediana, picada

1 taza de trigo bulgur, sin cocer

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra

2 tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo) (vea las Notas)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
En un sartén añada el aceite, el apio, la cebolla y el trigo bulgur.
Revuelva constantemente a fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico) hasta que las verduras estén tiernas y el trigo bulgur esté dorado.
Agregue los condimentos y el caldo y deje hervir.
Cubra el sartén y reduzca el fuego.
Cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que el líquido se absorbe. Sirva caliente.
Refrigere los sobrantes dentro de las 2 horas.

Notas

El caldo puede ser enlatado o puede usar cubitos de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
Agregue otras verduras como los chícharos, zanahorias ralladas, pimientos dulces picados.
Pruebe sabores adicionales como eneldo (dill weed), orégano, salvia, mejorana, o perejil.