Bulgur con Verduras
Ingredientes
2 cucharadas de aceite
½ taza de apio picado
1 cebolla mediana, picada
1 taza de trigo bulgur, sin cocer
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
2 tazas de caldo (puede ser con sabor a carne de res, pollo o vegetales) (vea las notas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un sartén añada el aceite, el apio, la cebolla y el trigo bulgur.
- Revuelva constantemente a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) hasta que las verduras estén tiernas y el trigo bulgur esté dorado, aproximadamente unos 15 minutos.
- Agregue los condimentos y el caldo y espere a que hierva.
- Cubra la cacerola y reduzca el fuego.
- Cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que el líquido se consuma. Sirva caliente.
- Refrigere los sobrantes dentro de las 2 horas.
Notas
-
El caldo puede ser enlatado o puede usar cubitos de consomé . Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
- Agregue otras verduras como los chícharos, zanahorias ralladas, pimientos dulces picados.
- Pruebe sabores adicionales; tales como, eneldo (dill weed), orégano, salvia, mejorana, o perejil.
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