Pollo con Chile Campana al Horno
Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo sin hueso
2 chiles campanas (cualquier color)
3 tazas de papas pequeñas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de condimento tipo Cajún (vea las Notas)
1 cucharadita de hierbas Italianas secas
⅛ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Precaliente el horno a 425 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
- Corte el pollo, los chiles campanas y las papas en trozos del tamaño de un bocado. Coloque el pollo y las verduras en un tazón grande. Lávese las manos, la tabla de cortar y el cuchillo después de tocar y cortar pollo crudo.
- Espolvorea el pollo y la verduras con el resto de los ingredientes. Revuelva para cubrir bien todo.
- Coloque el pollo y las verduras en una bandeja para hornear. Rostice por 35 a 45 minutos o hasta que las papas estén blandas y el pollo ya no esté rosado. Un termómetro para alimentos marcará 165 grados F cuando el pollo esté listo. Revuelva de vez en cuando mientras hornea.
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Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
La receta es adaptada de Nutrition Matters.