Pollo con Pimiento Dulce al Horno
Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo sin hueso
2 pimientos dulces rojos o verdes
3 tazas de papas pequeñas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de condimento tipo Cajún
1 cucharadita de hierbas Italianas secas
sal y pimienta
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Corte el pollo, los pimientos dulces y las papas en trozos del tamaño de un bocado.
- Coloque el pollo y las verduras en un recipiente grande. Rocíe con aceite, condimento tipo Cajún, hierbas Italianas, sal y pimienta. Revuelva para cubrir bien todo.
- Coloque el pollo y las verduras en una bandeja de metal para hornear. Hornee a 425 grados F de 35 o 45 minutos o hasta que las papas estén blandas y el pollo ya no esté rosado. Revuelva de vez en cuando mientras hornea.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
La receta es adaptada de Nutrition Matters.
Notas
- Pruebe con tofu, carne de puerco o carne de res en lugar de pollo.
- El tiempo de rostizar variará dependiendo del tamaño de los pedazos; pedazos más pequeños se cocinarán más rápido.