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Hamburguesas Vegetarianas

Plato de tortitas de vegetales y papas servidas con salsa cremosa y microplantas encima.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Rinde: 14 hamburguesas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de zanahorias ralladas (1 o 1.5 zanahorias)
1 taza de calabacita rallada
1 taza de papas ralladas
½ taza de cebolla cortada en rodajas finas
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos
1 taza de migas de pan
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Mezcle todos los ingredientes en un tazón.
  4. Con la mezcla de verduras, forme pequeñas hamburguesas planas.
  5. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Cocine las hamburguesas por ambos lados a fuego medio durante unos 8 minutos.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.



    La receta es adaptada de Nutrition Matters.

Notas

  • Intente usar camote, pimiento dulce o calabaza de invierno en lugar de calabacita.
  • Sirva con una cucharada de yogur natural o crema agria y añada microplantas al final.

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