Chili Blanco con Pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de aceite

1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas y sin pellejo, cortados del tamaño de un bocado

1 cebolla mediana, picada

1 ½ cucharaditas de ajo en polvo o 6 dientes de ajo

2 latas (15-1/2 onzas) de frijoles blancos

1 lata (14-1/2 onzas) de consomé de pollo (vea las notas)

2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes no picosos, bien picados

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de hojas de orégano deshidratadas

½ cucharadita de pimienta

¼ cucharadita de pimienta cayena

1 taza (8 onzas) de crema agria

½ taza de leche baja en grasa

Lávese las manos con jabón y agua.
Caliente el aceite en una cacerola grande; sofría el pollo, la cebolla y el ajo hasta que el pollo ya no esté de color rosado.
Añada los frijoles, el caldo, los chiles y los condimentos.
Cocine hasta que hierva. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos.
Retire la cacerola del fuego; agregue la crema agria y la leche.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
En lugar del pollo use pavo, o 2 tazas de frijoles cocidos.
Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.