Chili Blanco con Pollo
Cocinar para una Multitud
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Ingredientes
1 cucharada de aceite
1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas y sin pellejo, cortados del tamaño de un bocado
1 cebolla mediana, picada
1 ½ cucharaditas de ajo en polvo o 6 dientes de ajo
2 latas (15 onzas) de frijoles blancos
1 lata (14.5 onzas) de consomé de pollo (vea las notas)
2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes, picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de hojas de orégano deshidratadas
½ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de pimienta cayena
1 taza (8 onzas) de crema agria
½ taza de leche baja en grasa
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una cacerola grande; sofría el pollo, la cebolla y el ajo hasta que el pollo ya no esté de color rosado.
- Añada los frijoles, el caldo, los chiles y los condimentos.
- Cocine hasta que hierva. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos.
- Retire la cacerola del fuego; agregue la crema agria y la leche.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
-
El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
- En lugar del pollo use pavo, o 2 tazas de frijoles cocidos.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
- Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
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