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Chili Blanco con Pollo

Kid friendly
Tazón pequeño con sopa cremosa de pollo y frijoles servida con galletas saladas.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de aceite
1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas y sin pellejo, cortados del tamaño de un bocado
1 cebolla mediana, picada
1 ½ cucharaditas de ajo en polvo o 6 dientes de ajo
2 latas (15 onzas) de frijoles blancos
1 lata (14.5 onzas) de consomé de pollo (vea las notas)
2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes no picosos, bien picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de hojas de orégano deshidratadas
½ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de pimienta cayena
1 taza (8 onzas) de crema agria
½ taza de leche baja en grasa

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el aceite en una cacerola grande; sofría el pollo, la cebolla y el ajo hasta que el pollo ya no esté de color rosado.
  3. Añada los frijoles, el caldo, los chiles y los condimentos.
  4. Cocine hasta que hierva. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos.
  5. Retire la cacerola del fuego; agregue la crema agria y la leche.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.

  • En lugar del pollo use pavo, o 2 tazas de frijoles cocidos.
  • Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
  • Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.

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