Ingredientes
1 ¾ de tazas de elote (fresco y cocido, congelado o enlatado y escurrido)
3 tomates pequeños, picados (1 1/2 tazas)
⅓ de taza de aderezo italiano para ensalada
¼ de taza de albahaca fresca, picada
Preparación
- Lávese las manos con jabón y agua.
- Combine todos los ingredientes en un tazón mediano.
- Sirva a temperatura ambiente o frío.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
- Añada pimientos dulces picados, verdes o rojos, o calabacita.
- ¿No tiene albahaca? Puede sustituir con cilantro, perejil o eneldo picado.
- Sirva esta ensalada como plato de acompañamiento o pruebe como relleno para tacos, burritos, o "wraps".
- Haga su propio aderezo para ensalada sin grasa. Ponga los siguientes ingredientes en un frasco y agítelo bien antes de agregarlo a su ensalada.
Aderezo
5 cucharadas de jugo de manzana
2 cucharadas de vinagre de vino o cidra
1 cucharada de jugo de limón amarillo
1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cada uno: cebolla en polvo, albahaca seca y orégano seco
1/8 de cucharadita de cada uno: sal y pimienta
1/8 de cucharadita de mostaza, cafe o amarilla
