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Ensalada de Pepino y Tomate

Tazón de pepinos y tomates picados con un aderezo cremoso.
Preparación: 10 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 pepinos medianos, picados
2 tomates medianos, picados (pruebe tomate roma)
¼ de taza de mayonesa
¼ de taza de yogur natural bajo en grasa o crema agria 
2 cucharadas de eneldo seco o 1 cucharada de eneldo fresco y picado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Combine los pepinos con los tomates en un tazón grande.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, yogur y el eneldo.
  4. Mezcle la salsa con las verduras.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Use cilantro fresco picado en vez de eneldo.
  • Agregue 2 tazas de rábanos cortados en rodajas delgadas.


    La receta es adaptada de Nutrition Matters.

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