Si le gusta la avena y la canela, pruebe esta variación de una bebida caliente tradicional mexicana.
Atole de Avena
Ingredientes
1 taza de agua
2/3 de taza de avena tradicional
1 ½ tazas de leche (cualquier tipo)
1 rama de canela o 1/8 de cucharadita de canela
1pizca de sal
1 cucharadita de azúcar morena, piloncillo o miel (vea Notas)
Preparación
1. En una cacerola mediana, añada el agua y una rama de canela y deje que hierva.
2. Baje el calor y cocine a fuego lento durante unos 4 minutos.
3. Añada la avena, revolviendo con frecuencia. Cuando la avena haya absorbido la mayor parte del agua, añada la leche y revuelva para integrar bien.
4. Cocine a fuego lento hasta que el atole tenga una consistencia espesa para beber a sorbos.
5. Agregue el azúcar morena y la pizca de sal. Retire la rama de canela. Sirva en una taza.
6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- No se recomienda la miel para niños menores de 1 año.
- El piloncillo es azúcar de caña sin refinar que se puede encontrar en supermercados con otros ingredientes tradicionales mexicanos.
- Para una textura más suave, intente estos consejos:
- Machaque ligeramente la avena antes de cocinarla. Hágalo con una cuchara de madera, un mortero o unas cuantas pulsaciones en una licuadora o procesador de alimentos.
- Mezcle el atole después de cocerlo.
- Aumente el agua a 1 ½ a 2 tazas y cocine a fuego lento la avena durante más tiempo para absorber más agua (paso 3).
- Ajuste el endulzante al gusto.
Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.
