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Hummus (sin tahini)

Tazón de hummus con una rodaja de limón amarillo servido con palitos de zanahoria, tomates y brócoli.
Preparación: 5 minutos
Rinde: 2 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
2 cucharadas de jugo de limón amarillo (fresco o envasado)
2 cucharaditas de aceite vegetal
½ taza de yogur sin grasa, sin sabor
1 diente de ajo o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de comino molido

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Ponga todos los ingredientes en una licuadora.
  3. Mezcle hasta conseguir la consistencia deseada (más tiempo para una salsa suave, menos tiempo para una salsa gruesa). 
  4. Si el hummus parece ser demasiado espeso, añada 2 cucharaditas de agua.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Otra forma de hacer el hummus

  1. Ponga los garbanzos en un plato grande.  Aplástelos bien con un tenedor hasta que tengan la consistencia deseada. 
  2. Mezcle con los otros ingredientes en un tazón pequeño.
  3. Si el hummus parece estar demasiado espeso, añada 2 cucharaditas de agua.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Cambie el sabor con agregar chile en polvo, cilantro o perejil picado, o salsa picante.
  • Sirva con vegetales frescos o Totopos de Maíz Horneados de Héroe de Alimentos
  • Congele el jugo de limón amarillo extra para usar después.

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