Cacerola de Tortillas
Ingredientes
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y drenados
1 lata (15 onzas) de elote de grano entero, drenado (o 1 taza de elote que haya sido descongelado previamente)
½ taza de hojas de cilantro fresco (firmemente presionado)
4 tortillas de trigo integral, con un diámetro de 10 pulgadas
6 onzas (1 ½ tazas) de queso Monterey Jack o queso de mezcla Mexicano, bajo en grasa
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Precaliente el horno a 500 grados F. Unte ligeramente con aceite líquido o en espray el molde para hornear de 10 pulgadas.
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de tomate estilo pico de gallo y la salsa de tomate.
- En un tazón mediano, mezcle los frijoles negros, el elote y el cilantro.
- Coloque 1 tortilla en el molde para hornear y unte ¼ de la mezcla de salsa encima de la tortilla. Cubra con ⅓ de la mezcla de frijoles y ⅓ del queso.
- Repita la misma capa 2 veces más; unte la última parte de la mezcla de salsa encima de la última tortilla.
- Hornee por 12 a 15 minutos, hasta que se derrita el queso y el relleno esté caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Pruebe los frijoles rojos o frijoles pintos en lugar de frijoles negros.
- Añada los sobrantes de pollo, pavo o carne molida cocido.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
You might also like...
Preparación:
15 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
8 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
10 panecillos
Chorizo Reducido en Grasa
Chorizo Reducido en Grasa
Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta. Elija carne molida magra para reducir las grasas saturadas para la salud del corazón.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
12 porciones
Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
7 tazas
Preparación:
5 minutos
Rinde:
8 cucharadas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
0
Rinde:
10 tazas