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Dip de Col Rizada

Dip con base de queso cottage y col rizada servido con apio, palitos de zanahoria y galletas saladas.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Rinde: 1 ½ taza
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 ½ cucharaditas de aceite
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
3 tazas de col rizada, finamente rebanada
⅛ cucharadita de sal
1 taza de queso cottage bajo en grasa
½ cucharadita de pimienta cayena triturada o ¼ de cucharadita de chile rojo molido
1 cucharada de jugo de limón

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.

  3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y la col rizada y sazonar con sal. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave, alrededor de 3 a 4 minutos. Dejalo enfriar.
  4. Transfiere la col rizada a una licuadora. Agregue el queso cottage y el puré hasta que quede suave.
  5. Sazone con chile rojo picado y jugo de limón.
  6. Refrigere lo que haya terminado en las próximas 2 horas.

Notas

  • 1 manojo de col fresca (aproximadamente 8 tazas picadas)
  • ¿No tienes licuadora? ¡Prepara una versión con piezas! Picar finamente la col rizada y el ajo antes de cocinarlos. Machacar el aderezo con un tenedor.
  • También intente agregar cebolla o ajo en polvo, eneldo o curry en polvo para un sabor más exótico.
  • Puede prepararse con antelación y refrigerarse durante 3 días.
  • Servir con verduras frescas o Chips de Maíz Horneados de Héroe de Alimentos.
  • Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.
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