Dip de Col Rizada
Ingredientes
1 ½ cucharaditas de aceite
1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
3 tazas de col rizada, finamente rebanada
⅛ cucharadita de sal
1 taza de queso cottage bajo en grasa
½ cucharadita de pimienta cayena triturada o 1/4 de cucharadita de chile rojo molido
1 cucharada de jugo de limón
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y la col rizada y sazonar con sal. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave, alrededor de 3 a 4 minutos. Dejalo enfriar.
- Transfiere la col rizada a una licuadora. Agregue el queso cottage y el puré hasta que quede suave.
- Sazone con chile rojo picado y jugo de limón.
- Refrigere lo que haya terminado en las próximas 2 horas.
Notas
- 1 manojo de col fresca (aproximadamente 8 tazas picadas)
- ¿No tienes licuadora? ¡Prepara una versión con piezas! Picar finamente la col rizada y el ajo antes de cocinarlos. Machacar el aderezo con un tenedor.
- También intente agregar cebolla o ajo en polvo, eneldo o curry en polvo para un sabor más exótico.
- Puede prepararse con antelación y refrigerarse durante 3 días.
- Servir con verduras frescas o Totopos de maíz al horno de Food Hero.
- Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.