Una deliciosa alternativa sabrosa a los panqueques tradicionales.
Panqueques de Elote
Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Rinde: 6 panqueques de 6"
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Cocción: 5 minutos
Rinde: 6 panqueques de 6"
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Ingredientes
½ taza de harina de maíz (cornmeal - diferente a la Maseca)
½ taza de harina blanca
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos grandes
½ taza de leche 1% o sin grasa
2 tazas de elote cocido (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
aceite para cocinar en aerosol para el sartén
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina blanca, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón, mezcle los huevos y la leche. Agregue la mezcla de huevo y leche y el maíz a la mezcla de harina y mezcle hasta que se integren.
- Unte el sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente el sartén a fuego medio (300 grados en un sartén eléctrico). Para cada panqueque, vierta un poco de mezcla en el sartén para hacer panqueques individuales.
- Cocine por ambos lados hasta que se dore.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- El elote fresco funciona muy bien en esta receta. Cocine 2 mazorcas grandes por 5 minutos en agua hirviendo y luego enfríe en agua muy fría. Corte los granos de la mazorca, estilo crema de elote (corte los granos con un corte poco profundo luego rasque la mazorca para quitar el resto del grano). Añada a la masa.
- Sirva los panqueques con Salsa Roja, Salsa Verde, o Puré de Manzana en el Horno de Microondas.
- Esta receta también se puede preparar con su mezcla favorita para panqueques. Prepare suficiente mezcla para seis porciones. Luego, añada 1 lata de elote enlatado o 2 tazas de elote fresco, cocido y cortado de la mazorca.
- ¿No tiene huevos? Reemplázelos por 2 cucharadas de linaza molida mezclada con 6 cucharadas de agua y déjela reposar 10 minutos para que se haga gel. O reemplázala con 6 cucharadas de aquafaba (el líquido escurrido de una lata de garbanzos).
You might also like...
Preparación:
30 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
7 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
6 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
7 tazas
Preparación:
30 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
36 wontons
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Cocinar verduras frescas al vapor en el microondas es una manera fácil de preparar un acompañamiento saludable para el almuerzo o la cena en solo unos minutos. El corto tiempo de cocción preserva los nutrientes, el color y el sabor.
Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
2 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
1 ½ taza