Pasar al contenido principal

Panqueques de Elote

Panqueques de maíz dorados y redondos  en un sartén y un plato.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Rinde: 6 panqueques de 6"
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ taza de harina de maíz (cornmeal - diferente a la Maseca)
½ taza de harina blanca
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos grandes
½ taza de leche 1% o sin grasa
2 tazas de elote* cocido (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
aceite para cocinar en aerosol para la sartén

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Mezcle la harina de maíz, la harina blanca, el polvo de hornear y la sal.
  4. Bata los huevos y la leche juntos y añada a la mezcla de harina.
  5. Añada el elote y mezcle bien.
  6. Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio (300 grados en una sartén eléctrica). Para cada panqueque, vierta un poco de mezcla en la sartén para hacer panqueques individuales.
  7. Cocine por ambos lados hasta que se dore.
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El elote fresco funciona muy bien en esta receta.  Cocine 2 mazorcas grandes por 5 minutos en agua hirviendo y luego enfríe en agua muy fría.  Corte los granos de la mazorca, estilo crema de elote (corte los granos con un corte poco profundo luego rasque la mazorca para quitar el resto del grano). Añada a la masa.
  • Sirve los panqueques con Salsa Roja, Salsa Verde, o Puré de Manzana en el Horno de Microondas.
  • Esta receta también se puede preparar con su mezcla favorita para panqueques. Prepare suficiente mezcla para seis porciones. Luego, añada 1 lata de elote enlatado o 2 tazas de elote fresco, cocido y cortado de la mazorca.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Recipientes de vidrio con papas, zanahorias, brócoli y ejotes.

Verduras Frescas en el Horno de Microondas

Cocinar verduras frescas al vapor en el microondas es una manera fácil de preparar un acompañamiento saludable para el almuerzo o la cena en solo unos minutos. El corto tiempo de cocción preserva los nutrientes, el color y el sabor.
Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
2 tazas
Sopa de Verduras de Primavera
 Tazón con sopa de espárragos y papas cubierta con queso cheddar.

Sopa de Verduras de Primavera

Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Enchiladas Vegetarianas de Tofu
Molde para hornear con una mezcla de tofu y verduras cubierta con aceitunas negras y cilantro.

Enchiladas Vegetarianas de Tofu

Preparación:
30 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 piezas
Panqueques Esponjosos de Cereza
Cuadros de panqueques de cereza con almendras rebanadas en un molde para hornear.

Panqueques Esponjosos de Cereza

Preparación:
5 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
4 porciones
Pan de Plátano y Avena
Se corta una porción de pan de avena y plátano para mostrar una parte superior dorada y una textura interior húmeda.

Pan de Plátano y Avena

Preparación:
15 minutos
Cocción:
45 a 50 minutos
Rinde:
12 rebanadas
Panqueques de Nabo
Plato con panqueques crujientes de verduras y dip.

Panqueques de Nabo

Preparación:
30 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
12 panqueques
¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.