Pasar al contenido principal

Panqueques de Elote

Kid friendly
Panqueques de maíz dorados y redondos  en un sartén y un plato.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Rinde: 6 panqueques de 6"
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ taza de harina de maíz (cornmeal - diferente a la Maseca)
½ taza de harina blanca
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos grandes
½ taza de leche 1% o sin grasa
2 tazas de elote* cocido (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
aceite para cocinar en aerosol para la sartén

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Mezcle la harina de maíz, la harina blanca, el polvo de hornear y la sal.
  3. Bata los huevos y la leche juntos y añada a la mezcla de harina.
  4. Añada el elote y mezcle bien.
  5. Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio (300 grados en una sartén eléctrica). Para cada panqueque, vierta un poco de mezcla en la sartén para hacer panqueques individuales.
  6. Cocine por ambos lados hasta que se dore.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El elote fresco funciona muy bien en esta receta.  Cocine 2 mazorcas grandes por 5 minutos en agua hirviendo y luego enfríe en agua muy fría.  Corte los granos de la mazorca, estilo crema de elote (corte los granos con un corte poco profundo luego rasque la mazorca para quitar el resto del grano). Añada a la masa.
  • Sirve los panqueques con salsa o con puré de manzana.
  • Esta receta también se puede preparar con su mezcla favorita para panqueques. Prepare suficiente mezcla para seis porciones. Luego, añada 1 lata de elote enlatado o 2 tazas de elote fresco, cocido y cortado de la mazorca.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Medallones de Plátano
Use un tenedor para sumergir trozos de plátano en yogur y luego en granola para un bocadillo sencillo.

Medallones de Plátano

Preparación:
5 minutos
Rinde:
2 porciones
Trigo Bulgur en la Estufa
Tazón con trigo bulgur suave cocido.

Trigo Bulgur en la Estufa

Cocción:
15 minutos
Rinde:
3 tazas
Salsa de Tomate Rápida
Tazón mediano de tomate cortado en cubitos con cilantro.

Salsa de Tomate Rápida

Preparación:
5 minutos
Cocción:
0
Rinde:
2 tazas
Sándwiches de Manzana
Se muestran rebanadas de manzana crujientes con crema de cacahuate en un plato.

Sándwiches de Manzana

Preparación:
10 minutos
Rinde:
2 porciones
Papas Rellenas al Sudoeste
Plato con papas rellenas con frijoles, elote, salsa y espolvoreadas con queso derretido.

Papas Rellenas al Sudoeste

Preparación:
5 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
4 mitades de papa
Ensalada Verde con Chícharos
Receta

Ensalada Verde con Chícharos

Preparación:
15 minutos
Rinde:
6 tazas
Was this page helpful to you?