Pasar al contenido principal

Salsa Roja

Tazón con salsa de tomate texturizada.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Rinde: 1 1/2 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

3 chiles de árbol (omita para salsa con picante leve o vea Notas)
3 tomates medianos enteros, sin tallo
1/4 de cebolla, picada en pedazos grandes
3 chiles serranos (para salsa con picante leve utilice ¼ a ½ pimiento dulce)
1 diente de ajo, sin pelar
1/4 cucharadita de sal y pimienta
2 cucharadas de cilantro picado

Preparación

  1. Lave sus manos con agua y jabón.
  2. Ponga a asar los chiles en un comal o sartén seco a fuego medio por 2 a 3 minutos en cada lado.
  3. En una licuadora, agregue el chile de árbol tostado y triture hasta que quede bien molido.
  4. Ponga a asar el resto de las verduras y el ajo en el mismo comal o sartén a fuego medio-alto hasta que estén suaves, aproximadamente por 10 minutos. Déles vuelta varias veces para asegurar que se doren todas las superficies.
  5. Remueva la cáscara del ajo asado. Agregue el ajo, las verduras asadas, la sal y pimienta a la licuadora. Pulse de 5 o 10 veces, dejando una consistencia espesa.
  6. Retire de la licuadora. Ponga la salsa en un tazón. Mezcle con el cilantro y sirva.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Puede sustituir el chile de árbol seco por 1/4 de cucharadita de chile de árbol molido.
  • El chile de árbol puede ser opcional, si desea disminuir el nivel de picante de la receta.
  • Puede sustituir los chiles serranos con chiles jalapeños.
  • El nivel de picante de los chiles varía dependiendo de la temporada de cultivo. Los chiles tienden a ser más picantes durante los meses de verano (cuando están de temporada).
  • Si no tiene licuadora para mezclar la salsa puede utilizar un cuchillo o triturar con piedra, mortero o molcajete.
  • Esta salsa puede durar hasta una semana en refrigeración.

Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Dip de Yogur con Especias
Tazón pequeño con dip cremoso con un plato de rodajas de verduras y servido en un wrap.

Dip de Yogur con Especias

Preparación:
5 minutos
Rinde:
1/2 taza
Panecillo (muffins) Integral de Arándanos
Plato con panecillos de arándanos azules esponjosos.

Panecillo (muffins) Integral de Arándanos

Preparación:
15 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
12 panecillos
Chili Vegetariano
Tazón con chili cubierto con queso cheddar rallado.

Chili Vegetariano

Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Licuado de Proteína de Cacahuate para Dos
Receta

Licuado de Proteína de Cacahuate para Dos

Preparación:
10 minutos
Rinde:
2 tazas
Aderezo de Mostaza y Miel
Receta

Aderezo de Mostaza y Miel

Preparación:
5 minutos
Rinde:
12 cucharadas
Sopa de Cacahuates (Manís) del Oeste Africano
Tazón con sopa cremosa de tomate y cacahuate con verduras y pollo.

Sopa de Cacahuates (Manís) del Oeste Africano

Preparación:
10 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
8 tazas