Pasar al contenido principal

Salsa Roja

Recipe Image for Salsa Roja
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 25 minutos
Rinde: 1 1/2 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

3 chiles de árbol (omita para salsa con picante leve o vea Notas)
3 tomates medianos enteros, sin tallo
1/4 de cebolla, picada en pedazos grandes
3 chiles serranos (para salsa con picante leve utilice ¼ a ½ pimiento dulce)
1 diente de ajo, sin pelar
1/4 cucharadita de sal y pimienta
2 cucharadas de cilantro picado

Preparación

  1. Lave sus manos con jabón y agua. 
  2. Ponga a asar los chiles en un comal o sartén seco a fuego medio por 2 a 3 minutos en cada lado.
  3. En una licuadora, agregue el chile de árbol tostado y triture hasta que quede bien molido.
  4. Ponga a asar el resto de las verduras y el ajo en el mismo comal o sartén a fuego medio-alto hasta que estén suaves, aproximadamente por 10 minutos. Déles vuelta varias veces para asegurar que se doren todas las superficies.
  5. Remueva la cáscara del ajo asado. Agregue el ajo, las verduras asadas, la sal y pimienta a la licuadora. Pulse de 5 o 10 veces, dejando una consistencia espesa.
  6. Retire de la licuadora. Ponga la salsa en un tazón. Mezcle con el cilantro y sirva.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Puede sustituir el chile de árbol seco por 1/4 de cucharadita de chile de árbol molido.
  • El chile de árbol puede ser opcional, si desea disminuir el nivel de picante de la receta.
  • Puede sustituir los chiles serranos con chiles jalapeños.
  • El nivel de picante de los chiles varía dependiendo de la temporada de cultivo. Los chiles tienden a ser más picantes durante los meses de verano (cuando están de temporada).
  • Si no tiene licuadora para mezclar la salsa puede utilizar un cuchillo o triturar con piedra, mortero o molcajete.
  • Esta salsa puede durar hasta una semana en refrigeración.

Gracias al grupo de trabajo Latinx del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.

You might also like...

Recetas de la A a la Z

Sopa de Frijoles Negros
Photo of Black Bean Soup

Sopa de Frijoles Negros

Prepare:
15 minutos
Cook:
45 minutos
Rinde:
12 tazas
Bebida Poderosa de Cacahuates (Manís)
Recipe Image

Bebida Poderosa de Cacahuates (Manís)

Prepare:
10 minutos
Rinde:
4 tazas
Pasta con Carne y Queso
Photo of Cheesy Beef Pasta

Pasta con Carne y Queso

Prepare:
20 minutos
Cook:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Chili Fácil a la Sartén
Photo of Easy Skillet Chili

Chili Fácil a la Sartén

Prepare:
5 minutos
Cook:
45 minutos
Rinde:
7 tazas
Salteado de Pollo y Col
Photo of Chicken Cabbage Stir-Fry

Salteado de Pollo y Col

Prepare:
15 minutos
Cook:
20 minutos
Rinde:
6 tazas
Pepinillos de Refrigerador
Recipe Image for Refrigerator Pickled Cucumbers

Pepinillos de Refrigerador

Prepare:
20 minutos
Rinde:
1 pinta