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Hojas Verdes con Zanahorias

Ingredientes

8 tazas de hojas verdes (pruebe col rizada (kale), col china, acelga (swiss chard),verdes de collard (collard greens), hojas de mostaza u otras)
2 cucharaditas de aceite vegetal
2 zanahorias, (peladas y cortadas en trozos delgados o ralladas gruesamente)
1 diente de ajo, finamentepicado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de cilantro molido ((opcional))
1 pinch de pimienta de cayena ((opcional))
1 cucharada de vinagre
1 ½ cucharaditas de salsa de soya baja en sodio

Preparación

  1. Lave las hojas verdes y sepárelas de los tallos de ser necesario.  Corte los tallos transversalmente, si los está usando. Pique o rebane las hojas en tiras delgadas.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto.
  3. Añada las zanahorias y tallos si están separados; cocine por 2 minutos. Añada el ajo y cocine por 1 minuto.
  4. Añada las hojas verdes, la sal, la pimienta, cilantro y la pimienta cayena, si desea. Revuelva frecuentemente.
  5. Cuando las hojas verdes se han vuelto de un color verde brillante y hayan empezado a marchitar, remuévalas del calor. Rocíe con vinagre y salsa de soya. Revuelva suavemente y sirva.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Photo of Greens with Carrots
Tiempo de preparación: 20
Tiempo para cocinar: 15
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta