Name: Burritos Para el Desayuno
Prep time: 5 minutos
Cook time: 15 minutos
Yield: 4 burritos
Ingredients: 4 huevos¼ de taza de leche 1% o sin grasaSal; pimienta negra y chile en polvo al gusto1 cucharadita de aceite vegetal1 taza de frijoles refritos sin grasa4 tortillas de harina de 10 pulgadas de diámetro½ taza (2 onzas) de queso cheddar; rallado1 tomate; picado

Una receta rápida y fácil para un desayuno saludable o cualquier comida. ¡Fácil de personalizar a su gusto!

Tortillas de harina se rellenan con frijoles, huevos, tomate y queso y se hornean para que queden crujientes por fuera.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 4 burritos
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

4 huevos

¼ de taza de leche 1% o sin grasa

Sal, pimienta negra y chile en polvo al gusto

1 cucharadita de aceite vegetal

1 taza de frijoles refritos sin grasa

4 tortillas de harina de 10 pulgadas de diámetro

½ taza (2 onzas) de queso cheddar, rallado

1 tomate, picado

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Mezcle los huevos, la leche y los condimentos en un tazón.
Caliente el aceite en un sartén a fuego medio alto (350 grados F en un sartén eléctrico).
Agregue los huevos, revuelva y cocínelos hasta que estén firmes.
Caliente las tortillas en un comal o envuélvalas en papel aluminio y caliéntelas en el horno.
Caliente los frijoles refritos en otro sartén.
En cada tortilla agregue 1/4 de los frijoles refritos, huevos, queso y tomate en capas.
Enrolle el burrito, córtelo por la mitad y ¡disfrute!
Refrigere lo que le sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Pruebe con su salsa favorita en lugar del tomate.
Use otras verduras que tenga en el refrigerador, como elote cocido o pimientos dulces.
Sirva con guacamole, crema agria baja en grasa, yogur natural o salsa. Pruebe las recetas de salsa de Héroe de Alimentos del grupo de trabajo de Herencia Latina: Salsa Roja y Salsa Verde.
Añada cilantro picado para darle más sabor.

Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.