Calabaza Butternut Rostizada con Harissa
Ingredientes
1 calabaza tipo butternut mediana (aproximadamente 3 libras)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mezcla de especias harissa, divida
2 cucharadas de miel de agave
1 cucharada de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas (vea las Notas)
1 cucharada de piñones tostados (opcional)
1 cucharada de menta y una de cilantro, ambos en trozos
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
-
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Caliente el horno a 400 grados F.
- Pele la calabaza, córtela por la mitad por encima del extremo redondeado y corte cada pieza por la mitad a lo largo. Saque las semillas y corte en trozos de 1 pulgada.
- En un tazón grande, mezcle la calabaza, el aceite y 1 cucharada de harissa hasta que la calabaza esté cubierta de manera uniforme.
- Vierta la calabaza en una bandeja para hornear con borde. Rostice hasta que los bordes comiencen a dorarse y las piezas estén blandas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15 a 20 minutos. Cuando esté totalmente cocida, agregue ½ a 1 cucharada de harissa (use menos para un sabor más suave).
- Antes de servir, rocíe con agave y jugo de limón amarillo. Espolvoree con semillas y nueces, si desea, y cubra con hierbas.
- Para preparar un platillo sabroso, agregue capas de Salsa de Yogur con Sabor a Hierbas y Quinoa. En un plato extendido grande, unte la salsa de yogur para formar un tazón poco profundo. Agregue quinoa caliente al centro y cubra con calabaza rostizada.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Tueste las semillas y las nueces en un sartén pequeño a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que se vuelvan de color café claro y retire del fuego para que se enfríen.
- ¿No tiene harissa? Use chile en polvo u otra mezcla de condimentos que le guste.
You might also like...
Preparación:
5 minutos
Rinde:
5 tazas
Pan de Maíz
Pan de Maíz
Disfrute de este delicioso pan hecho con ingredientes de la despensa y listo en media hora. Es el acompañamiento perfecto para cualquier plato de frijoles, sopa o guiso.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
20 a 25 minutos
Rinde:
12 piezas
Preparación:
20 minutos
Rinde:
4 mitades de tortilla enrollado
Bolitas de Avena con Arándanos Rojos
Bolitas de Avena con Arándanos Rojos
¡Un bocadillo con solo 5 ingredientes! ¡Una receta divertida y deliciosa para hacer con los niños!
Preparación:
15 minutos
Rinde:
16 bolitas
Preparación:
20 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
14 hamburguesas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Cocinar verduras frescas al vapor en el microondas es una manera fácil de preparar un acompañamiento saludable para el almuerzo o la cena en solo unos minutos. El corto tiempo de cocción preserva los nutrientes, el color y el sabor.
Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
2 tazas