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Rebanadas de Pizza de Berenjena

Plato de rodajas de berenjena con salsa roja y mozzarella espolvoreado con migas de pan.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 8 Rebanadas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 berenjena globo (pele si desea) 
1 taza salsa de tomate para pasta (pruebe la Salsa de Tomate para Pasta Rápida de Héroe de Alimentos) 
¾ de taza de queso mozzarella rallado 
2 cucharadas de migas de pan

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Caliente el horno a 400 grados F. Engrase  ligeramente una bandeja para hornear.
  4. Rebane la berenjena en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Coloque las rebanadas en la bandeja para hornear.
  5. Cubra cada rodaja de berenjena con una cucharada de salsa. Espolvoree una cucharadita de queso encima de la salsa y ½ cucharadita de migas de pan sobre el queso.
  6. Hornee por 15 a 20 minutos hasta que se haya derretido el queso y las migas de pan estén doradas.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

 

Notas

  • Sirva como guarnición o bocadillo, o en un sándwich.
  • Prepare en un sartén eléctrico a 375 grados F. Cubra con una tapa mientras se cocina.
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