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Mezcla de Especias Harissa

Tazón pequeño de mezcla de especias rojas.
Preparación: 5 minutos
Rinde: 2 cucharadas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 ½ cucharaditas de pimienta cayena (o cualquier otro chile en polvo con el nivel de picante le guste) 
1 cucharadita de paprika (suave o picante) 
1 cucharadita de comino 
1 cucharadita de cilantro 
½ cucharadita de ajo en polvo 
½ cucharadita de sal 
½ cucharadita de semillas de alcaravea molidas

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes.
  3. Guarde en un recipiente hermético.

Notas

  • Use con Calabaza Butternut Rostizada con Harissa o para condimentar cualquier verdura rostizada. Agregue harissa a salsas, sopas y estofados. Agregue cualquier tipo de aceite vegetal para hacer una pasta para asar carne de aves, de res o tofu.
  • ¿No tiene chile cayena? Hágalo usted mismo moliendo chiles rojos enteros u hojuelas de chile rojo triturado en una licuadora o con un molcajete. 
  • ¿No tiene semilla de alcaravea molida? Hágala usted mismo moliendo semillas de alcaravea entera en una licuadora o con un molcajete.
  • Intente usar semillas de comino entero y cilantro. Tueste las semillas en un sartén pequeño hasta que se calienten y empiecen a oler. Deje que las semillas se enfríen, luego tritúrelas en una licuadora o con un molcajete.

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