¡Donde los alimentos saludables son divertidos, rápidos, deliciosos y se ajustan a su presupuesto!

Inicio de sesión

You need to login to use this feature, or create an account if you don't yet have one. It's free and easy.

Create an Account

Sopa Italiana de Legumbres

Notas de la Receta

  • El caldo puede ser enlatado o puede usar cubitos de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
  • Use cualquier vegetales que tenga a mano.
  • Añada carne cocida si desea.
chico aprobado

Ingredientes

1
cebolla mediana, picada
1
tallo de apio, picado
1
zanahoria grande, en rebanadas
2 cucharadas
de aceite
1
papa grande, pelada y cortada en trozos
1 lata
(15 onzas) de tomates picados
2 latas
(15 onzas cada una) de consomé de vegetales o de res (aproximadamente 3 1/2 tazas) (vea las notas)
1 lata
(15 onzas) de frijoles rojos (colorados), escurridos del líquido
1 cucharadita
de albahaca seca
1⁄2 taza
de macarrones sin cocerse
2
calabacines pequeños, en rebanadas
1⁄2 cucharadita
de sal
1⁄4 de cucharadita
de pimienta

Preparación

  1. En una olla mediana a fuego medio, cocine la cebolla, el apio, y la zanahoria en aceite, revolviendo constantemente hasta que la cebolla quede tierna, pero no dorada.
  2. Añada la papa, los tomates, el caldo, los frijoles y la albahaca.
  3. Cocine hasta que hierva y luego baje el fuego. Tape y cocine a fuego lento por 15 minutos.
  4. Añada el macarrones y los calabacines. Cocine por 15 minutos adicionales.
  5. Pruebe la sopa y ajuste el sabor con sal y pimienta al gusto.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El caldo puede ser enlatado o puede usar cubitos de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
  • Use cualquier vegetales que tenga a mano.
  • Añada carne cocida si desea.
Foto de Sopa Italiana de Legumbres
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 09/16/19