Notas de la Receta
-
El caldo puede ser enlatado o puede usar cubitos de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
- Use cualquier vegetales que tenga a mano.
- Añada carne cocida si desea.
Ingredientes
1
cebolla mediana, picada 1
zanahoria grande, en rebanadas 1
papa grande, pelada y cortada en trozos 1 lata
(15 onzas) de tomates picados 2 latas
(15 onzas cada una) de caldo de vegetales o de res (aproximadamente 3 1/2 tazas) (vea las notas) 1 lata
(15 onzas) de frijoles rojos (colorados), escurridos del líquido 1 cucharadita
de albahaca seca 1⁄2 taza
de macarrones sin cocerse 2
calabacines pequeños, en rebanadas 1⁄4 de cucharadita
de pimienta Preparación
- En una olla mediana a fuego medio, cocine la cebolla, el apio, y la zanahoria en aceite, revolviendo constantemente hasta que la cebolla quede tierna, pero no dorada.
- Añada la papa, los tomates, el caldo, los frijoles y la albahaca.
- Cocine hasta que hierva y luego baje el fuego. Tape y cocine a fuego lento por 15 minutos.
- Añada el macarrones y los calabacines. Cocine por 15 minutos adicionales.
- Pruebe la sopa y ajuste el sabor con sal y pimienta al gusto.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
-
El caldo puede ser enlatado o puede usar cubitos de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
- Use cualquier vegetales que tenga a mano.
- Añada carne cocida si desea.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 09/04/18
