Pasar al contenido principal

Sopa Italiana de Legumbres

Kid friendly
Recipe Image
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cebolla mediana, picada
1 tallo de apio, picado
1 zanahoria grande, en rebanadas
2 cucharadas de aceite
1 papa grande, pelada y cortada en trozos
1 lata (15 onzas) de tomates picados
2 latas (15 onzas cada una) de consomé de vegetales o de res (aproximadamente 3 1/2 tazas) (vea las notas)
1 lata (15 onzas) de frijoles rojos (colorados), escurridos del líquido
1 cucharadita de albahaca seca
½ taza de macarrones sin cocerse
2 calabacines pequeños, en rebanadas
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. En una olla mediana a fuego medio, cocine la cebolla, el apio, y la zanahoria en aceite, revolviendo constantemente hasta que la cebolla quede tierna, pero no dorada.
  3. Añada la papa, los tomates, el caldo, los frijoles y la albahaca.
  4. Cocine hasta que hierva y luego baje el fuego. Tape y cocine a fuego lento por 15 minutos.
  5. Añada el macarrones y los calabacines. Cocine por 15 minutos adicionales.
  6. Pruebe la sopa y ajuste el sabor con sal y pimienta al gusto.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El caldo puede ser enlatado o puede usar cubitos de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
  • Use cualquier vegetales que tenga a mano.
  • Añada carne cocida si desea.

You might also like...

Recetas de la A a la Z

Sopa de Cacahuates (Manís) del Oeste Africano
Photo of West African Peanut Soup

Sopa de Cacahuates (Manís) del Oeste Africano

Prepare:
10 minutos
Cook:
20 minutos
Rinde:
8 tazas
Vegetales y Arroz en Sartén
Photo of Indian Vegetable and Rice Skillet Meal

Vegetales y Arroz en Sartén

Prepare:
10 minutos
Cook:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Fideos con Ajonjolí, Brócoli y Pollo
Photo of Sesame Noodles with Broccoli and Chicken

Fideos con Ajonjolí, Brócoli y Pollo

Prepare:
10 minutos
Cook:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Sopa de Verduras de Primavera
Spring Fling Chowder

Sopa de Verduras de Primavera

Prepare:
15 minutos
Cook:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Pan Integral Rápido
Brown Bread Recipe Image

Pan Integral Rápido

Prepare:
10 minutos
Cook:
50 minutos
Rinde:
16 rebanadas
Chícharos Tiernos Rostizados
Recipe image

Chícharos Tiernos Rostizados

Prepare:
5 minutos
Cook:
10 minutos
Rinde:
3 tazas