Tiempo de preparación: 15 minutos
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
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Ingredientes
½ taza de elote (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
1 lata (15 onzas) de frijoles negros escurridos y enjuagados
1 taza de tomate fresco picados en cubitos
½ taza de cebolla picada
½ taza de pimiento dulce verde, sin las semillas y picado (aproximadamente 3/4 de un pimiento dulce pequeño)
2 cucharadas de jugo de limón verde
2 dientes de ajo, finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
½ taza de salsa pilatate tipo pico de gallo
Preparación
- Lávese las manos con jabón y agua.
- Combine todos los ingredientes en un recipiente grande. Déjelo reposar hasta el momento de servir.
- Escurra antes de servir.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
- Sirva con vegetales frescos o Totopos de Elote Horneados de Héroe de Alimentos.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
- Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
