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Hongos estilo “Stroganoff”

Fideos rotini con una salsa cremosa de hongos.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de margarina o mantequilla
2 ½ tazas de cebolla picada (2 ½ cebollas medianas)
4 tazas de rebanadas de hongos (16 a 20 hongos frescos medianos)
¾ taza de agua 
1 cucharadita de consomé (1 cubo) - vegetal, de res o de pollo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de maicena
3 cucharadas de crema agria baja en calorías
3 tazas de pasta integral o arroz integral, cocido

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente la margarina en un sartén grande a fuego medio alto (350° F si es un sartén eléctrico). Añada la cebolla y hongos. Saltee y revuelva hasta que empiece a dorarse.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el agua, cubo de consomé, ajo en polvo y la maicena. Añada a el sartén y cocine hasta que se espese la salsa.
  4. Quite de la llama. Incorpore la crema agria.
  5. Sirva con pasta integral o arroz integral cocido. Adorne con pimentón (paprika) y perejil picado si desea.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¿No tiene cubos de consomé? Use ¾ de taza de cualquier tipo de caldo.
  • ¿No tiene crema agria? Use yogur natural regular o griego.

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