Hongos estilo “Stroganoff”

Name: Hongos estilo “Stroganoff”
Prep time: 10 minutos
Cook time: 20 minutos
Yield: 6 tazas
Ingredients: 1 cucharada de margarina o mantequilla2 ½ tazas de cebolla picada (2 ½ cebollas medianas)4 tazas de rebanadas de hongos (16 a 20 hongos frescos medianos)¾ taza de agua 1 cucharadita de consomé (1 cubo) - vegetal; de res o de pollo1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharada de maicena3 cucharadas de crema agria baja en calorías3 tazas de pasta integral o arroz integral; cocido

Fideos rotini con una salsa cremosa de hongos.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de margarina o mantequilla

2 ½ tazas de cebolla picada (2 ½ cebollas medianas)

4 tazas de rebanadas de hongos (16 a 20 hongos frescos medianos)

¾ taza de agua

1 cucharadita de consomé (1 cubo) - vegetal, de res o de pollo

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de maicena

3 cucharadas de crema agria baja en calorías

3 tazas de pasta integral o arroz integral, cocido

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Caliente la margarina en un sartén grande a fuego medio alto (350° F si es un sartén eléctrico). Añada la cebolla y hongos. Saltee y revuelva hasta que empiece a dorarse.
En un tazón pequeño, mezcle el agua, cubo de consomé, ajo en polvo y la maicena. Añada a el sartén y cocine hasta que se espese la salsa.
Quite de la llama. Incorpore la crema agria.
Sirva con pasta integral o arroz integral cocido. Adorne con pimentón (paprika) y perejil picado si desea.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

¿No tiene cubos de consomé? Use ¾ de taza de cualquier tipo de caldo.
¿No tiene crema agria? Use yogur natural regular o griego.

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