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Rábanos Rostizados con Chícharos

Platos de una vibrante mezcla de chícharos y rábanos.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 2 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 manojo de rábanos, (aproximadamente 10 rábanos) lavados, recortado y cortados en cuartos
2 cucharaditas de aceite vegetal
¼ de cucharadita de sal
1 taza de chícharos (frescos, enlatados o descongelados y escurridos)
¼ de cucharadita de pimienta
1 cucharada de jugo de limón amarillo
1 cucharadita de eneldo seco (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Precaliente el horno a 450 grados F.
  3. En una bandeja para hornear con borde, mezcle los rábanos con aceite, sal y pimienta. Póngalos a rostizar en el horno durante 10 minutos.
  4. Rocíe los chícharos sobre la mezcla de rábanos y póngalos a rostizar hasta que los chícharos estén bien calientes.
  5. Saque la mezcla del horno y rocíele jugo de limón amarillo y eneldo, si desea.
  6. Refrigere lo que sobre durante las siguientes 2 horas.

Notas

  •  Congele el jugo de limón amarillo extra para usar más tarde.

     

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