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Ejotes y Papas con Crema

Papa roja, hongos y ejotes cubiertos con una salsa cremosa de hierbas.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de harina
¼ de cucharadita de albahaca
¼ de cucharadita de romero
¼ de cucharadita de sal
pimienta al gusto
1 taza de leche 1% o sin grasa
2 tazas de ejotes 
2 tazas de papas tipo "new potatoes", cocinadas
½ taza de hongos en rebanadas

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el aceite en una olla pequeña; mezcle suavemente la harina.
  3. Lentamente añada la albahaca, el romero, la sal, la pimienta y la leche.
  4. Cocine y revuelva constantemente hasta que se espese.
  5. Añada los ejotes, las papas, los hongos y caliente todo.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Intente añadir otros condimentos con la leche, como orégano y ajo.
  • Intente usar otras verduras, como chícharos congelados o cortes de espárragos.

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