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Rábanos Asados con Chícharos
Ingredientes
1 manojo de rábanos, (aproximadamente 10 rábanos) lavados, recortado y cortados en cuartos
2 cucharaditas de aceite vegetal
¼ cucharadita de sal
1 taza de chícharos (pueden ser frescos, enlatados o descongelados y escurridos)
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de eneldo seco (opcional)
Preparación
- Caliente el horno a 450 grados.
- En una bandeja para hornear con borde, mezcle los rábanos con aceite, sal y pimienta. Póngalos a asar en el horno durante 10 minutos.
- Rocíe los chícharos sobre la mezcla de rábanos y póngalos a asar hasta que los chícharos estén bien calientes.
- Saque la mezcla del horno y rocíele jugo de limón y eneldo, si desea.
- Refrigere lo que sobre durante las siguientes 2 horas.
Notas
- Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.
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Rinde:
2 tazas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
15 minutos
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