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Pizza de Verduras Frescas

Plato de ocho panecillos ingleses cubiertos con una salsa cremosa y aderezo de verduras.
Preparación: 10 a 15 minutos
Rinde: 8 mitades de panecillo inglés
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

¼ de taza (2 onzas) queso crema reducido en grasa, suavizado 
⅓ de taza de yogur natural bajo en grasa 
⅛ de cucharadita de ajo en polvo 
¼ de cucharadita de albahaca o comino 
¼ de cucharadita de orégano 
⅛ de cucharadita de sal 
⅛ de cucharadita de pimienta negra
4 panecillos ingleses (English muffins) de trigo integral 
1 ½ tazas de verduras finamente picadas o ralladas (pruebe una combinación de brócoli, coliflor, zanahoria y pimientos dulces) 
2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. En un tazón pequeño, revuelva el queso crema hasta que quede suave. Incorpore el yogur y los condimentos. Refrigere mientras prepara los panecillos y verduras.
  4. Tueste las mitades de los panecillos ingleses. Unte 1 cucharada de salsa en cada mitad del panecillo inglés.
  5. Coloque aproximadamente 3 cucharadas de verduras en cada mitad del panecillo. Espolvoree aproximadamente ½ cucharadita de queso en las mitades de los panecillos, si desea.

Notas

  • La salsa es buena en sándwiches y tacos. También es una sabrosa salsa para verduras crudas.

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