Pan de Trigo Integral con Calabacita

Notas

Puede reemplazar 1/4 de taza de aceite con 1/4 a 1/2 taza de plátano machucado o puré de manzana sin azúcar.
Puedo usar zanahoria rallada o plátano machucado con calabacita rallada para un total de 1 ½ tazas.
Pruebe otras especias como clavo, pimienta de Jamaica o jengibre. Si le gustan las especias, use más de lo que recomienda la receta.
La miel no se recomienda para niños menores de 1 año.

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina de trigo integral o blanca (pruebe una combinación)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar morena o miel de abeja (vea las Notas)
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 tazas de calabacita rallada (exprima un poco del líquido después de medir)
1/2 taza de nueces picadas o semillas, de cualquier tipo (opcional)
1/2 taza de pasas o arándanos rojos secos (opcional)

Lávese las manos con jabón y agua.
Precaliente el horno a 350 grados F. Ligeramente engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas y ponga a un lado.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
En otro tazón, mezcle el aceite, la azúcar morena, los huevos, la vainilla y la calabacita. Revuelva hasta que quede bien mezclado.
Añada los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Revuelva hasta que los ingredientes secos se humedezcan, sin mezclar demasiado. Añada suavemente nueces y pasas, si lo desea.
Vierta la masa en el molde para pan y espárzala hasta las esquinas del molde.
Hornee por 45 a 60 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pan salga limpio.
Retire el molde del horno y deje enfriar durante 10 minutos.
Saque el pan del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla. Corte para servir.
Envuelva para almacenar durante varios días o congele hasta por 1 mes.

Puede reemplazar 1/4 de taza de aceite con 1/4 a 1/2 taza de plátano machucado o puré de manzana sin azúcar.
Puedo usar zanahoria rallada o plátano machucado con calabacita rallada para un total de 1 ½ tazas.
Pruebe otras especias como clavo, pimienta de Jamaica o jengibre. Si le gustan las especias, use más de lo que recomienda la receta.
La miel no se recomienda para niños menores de 1 año.

Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos
Tiempo para cocinar: 45 a 60 minutos
Rinde: 16 rebanadas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta