Ensalada de Zanahoria, Jícama y Naranja
Ingredientes
3 tazas de jícama cortada (palitos de ¼ de pulgada de grosor por 1 pulgada de largo)
1 taza de zanahoria rallada en trozos grandes
2 tazas de gajos de naranja cortados del tamaño de un bocado (cualquier variedad)
2 cucharaditas de aceite vegetal
2 cucharadas de jugo de naranja (el jugo de aproximadamente ½ naranja)
1 cucharada de miel o azúcar morena empacada
2 cucharaditas de jugo de limón verde (el jugo de aproximadamente ½ limón verde)
¼ de cucharadita de sal
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las frutas y verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un tazón grande, mezcle la jícama, la zanahoria y la naranja.
- En un tazón pequeño o frasco pequeño con una tapa ajustada, combine el aceite, el jugo de naranja, la miel, el jugo de limón verde y la sal. Mezcle or agite bien.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva ligeramente.
- Sirva de inmediato.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- ¿Quiere usar mandarinas enlatadas? Una lata de 10.5 oz equivale a 1 taza de gajos de naranja.
- La miel no es segura para niños menores de 1 año.
- Congele el jugo de limón verde extra para usar más tarde.
- ¿No tiene jícama? Use manzana, nabo o chirivía en su lugar.
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