Vegetales y Arroz en Sartén
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1 cucharadita de jengibre fresco, picado o ½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de cúrcuma (turmeric)
½ cucharadita de comino molido
2 tazas de vegetales picados (pruebe coliflor, pimiento dulce, zanahoria o chícharos)
1 papa grande para hornear, pelada y cortada en cubitos
1 taza de arroz blanco, sin cocer
1 cucharadita de sal
2 ½ tazas de agua
1 lata (15 onzas) de frijoles "kidney", escurridos del líquido y enjuagados con agua
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un sartén grande, caliente el aceite a temperatura media (300 grados F en un sartén eléctrico).
- Añada la cebolla, el jengibre, la cúrcuma y el comino; y revuélvalos mientras se cocinan por 1 minuto.
- Agregue el resto de los ingredientes. Deje que hierva, cúbralos y reduzca la temperatura.
- Deje que hierva lentamente por 20-25 minutos. Sírvalo caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Para dar más sabor, cocine ½ taza de pasas o manzanas cortadas con los vegetales.
- Pruebe el arroz integral en lugar del arroz blanco, e incremente el tiempa de cocción a fuego lento a 45 minutos.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ de tazas de frijoles escurridos.
You might also like...
Tazón de Borscht Vegetariano
Tazón de Borscht Vegetariano
Borscht es una sopa que se preparó por primera vez en el Este de Europa hace cientos de años. Esta variación incluye betabel con repollo, frijoles y otras verduras.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
50 minutos
Rinde:
12 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
25 trozos de pollo
Preparación:
10 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
6 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
90 minutos
Rinde:
10 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
0
Rinde:
5 tazas
Preparación:
10 minutes
Cocción:
20 minutes
Rinde:
4 tazas