Nachos con Papas
Ingredientes
1 libra de papas rojas pequeñas, con la cáscara intacta
2 cucharaditas de aceite o aceite para cocinar en aerosol
8 onzas de pavo molido magra (15% de grasa)
½ cucharadita de chile en polvo
½ taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado
1 taza de lechuga, rallada
1 tomate mediano, picado
¾ taza de pepino, pelado y finamente picado
1 cucharada de cilantro, picado
¾ taza desalsa tipo pico de gallo
Preparación
- Rebane las papas en piezas redondas con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- Ligeramente bañe las rebanadas de papa con aceite (o rocíe por 3 segundos con aceite para cocinar en aerosol).
- Arregle las rebanadas en una sola capa sobre una charola para hornear. Cocine en el horno por 450 grados F durante 25 a 30 minutos, dependiendo del término de cocción deseado.
- Mientras tanto, añade el pavo molido y el chile en polvo a una sartén. Cocine, revolviendo constantemente sobre fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) durante 8 a 10 minutos o hasta que se dore el pavo.
- Saque las papas del horno.
- Coloque las papas en un recipiente para hornear. Cubra con el pavo cocido y el queso rallado, y vuelva a meterlo al horno para derretir el queso, aproximadamente 2 minutos.
- Saque del horno y cubra con lechuga, tomate, pepino, cilantro y salsa.
- Refrigere que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
