Name: Nachos con Papas
Prep time: 30 minutos
Cook time: 30 minutos
Yield: 5 tazas
Ingredients: 1 libra de papas; con la cáscara intacta 2 cucharaditas de aceite o aceite para cocinar en aerosol 8 onzas de pavo molido magra (15% de grasa) ½ cucharadita de chile en polvo ½ taza de queso cheddar; rallado 1 taza de lechuga; rallada 1 tomate mediano; picado ¾ taza de pepino; pelado y finamente picado 1 cucharada de cilantro; picado ¾ taza desalsa tipo pico de gallo (Pruebe la Salsa de Héroe de Alimentos)

Platos pequeños de rodajas de papas al horno cubiertas con lechuga, salsa y cilantro.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 5 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 libra de papas, con la cáscara intacta

2 cucharaditas de aceite o aceite para cocinar en aerosol

8 onzas de pavo molido magra (15% de grasa)

½ cucharadita de chile en polvo

½ taza de queso cheddar, rallado

1 taza de lechuga, rallada

1 tomate mediano, picado

¾ taza de pepino, pelado y finamente picado

1 cucharada de cilantro, picado

¾ taza desalsa tipo pico de gallo (Pruebe la Salsa de Héroe de Alimentos)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Rebane las papas en piezas redondas con un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.
Ligeramente bañe las rebanadas de papa con aceite (o rocíe por 3 segundos con aceite para cocinar en aerosol).
Arregle las rebanadas en una sola capa sobre una charola para hornear. Cocine en el horno por 450 grados F durante 25 a 30 minutos, dependiendo del término de cocción deseado.
Mientras tanto, añade el pavo molido y el chile en polvo a una sartén. Cocine, revolviendo constantemente sobre fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) durante 8 a 10 minutos o hasta que se dore el pavo.
Saque las papas del horno.
Coloque las papas en un recipiente para hornear. Cubra con el pavo cocido y el queso rallado, y vuelva a meterlo al horno para derretir el queso, aproximadamente 2 minutos.
Saque del horno y cubra con lechuga, tomate, pepino, cilantro y salsa.
Refrigere que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Pruebe otras cubiertas como guacamole o crema agria reducida en grasa o yogur natural.
Intente usar las recetas de salsa de Héroe de Alimentos que fueron desarrolladas por el grupo de trabajo cultural Latinx: Salsa roja y Salsa verde