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Nachos con Papas

Platos pequeños de rodajas de papas al horno cubiertas con lechuga, salsa y cilantro.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 5 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 libra de papas, con la cáscara intacta
2 cucharaditas de aceite o aceite para cocinar en aerosol
8 onzas de pavo molido magra (15% de grasa)
½ cucharadita de chile en polvo
½ taza de queso cheddar, rallado
1 taza de lechuga, rallada
1 tomate mediano, picado
¾ taza de pepino, pelado y finamente picado
1 cucharada de cilantro, picado
¾ taza desalsa tipo pico de gallo (Pruebe la Salsa de Héroe de Alimentos)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Rebane las papas en piezas redondas con un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.
  3. Ligeramente bañe las rebanadas de papa con aceite (o rocíe por 3 segundos con aceite para cocinar en aerosol).
  4. Arregle las rebanadas en una sola capa sobre una charola para hornear. Cocine en el horno por 450 grados F durante 25 a 30 minutos, dependiendo del término de cocción deseado.
  5. Mientras tanto, añade el pavo molido y el chile en polvo a una sartén. Cocine, revolviendo constantemente sobre fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) durante 8 a 10 minutos o hasta que se dore el pavo.
  6. Saque las papas del horno.
  7. Coloque las papas en un recipiente para hornear. Cubra con el pavo cocido y el queso rallado, y vuelva a meterlo al horno para derretir el queso, aproximadamente 2 minutos.
  8. Saque del horno y cubra con lechuga, tomate, pepino, cilantro y salsa.
  9. Refrigere que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe otras cubiertas como guacamole o crema agria reducida en grasa o yogur natural.
  • Intente usar las recetas de salsa de Héroe de Alimentos que fueron desarrolladas por el grupo de trabajo cultural Latinx: Salsa roja y Salsa verde

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