Una ensalada sencilla y sabrosa, lista en menos de 20 minutos. Perfecta para parilladas, cenas compartidas o como un plato de acompañamiento en cualquier época del año.
Ensalada Vaquera
Video
Cocinar para una Multitud
Cocinar para una Multitud
Use estas recetas para cocinar para grupos más grandes
Ingredientes
2 latas (15 onzas) de frijoles de ojo negro (black-eyed) o frijoles negros, escurridos y enjuagados (prueba una mezcla, u otros tipos)
1 ½ tazas de elote (enlatado, escurrido y enjuagado, o cocido a partir de fresco o congelado) (vea las Notas)
1 manojo de cilantro, picado
1 manojo de cebolla verde (aproximadamente 5 cebollas verdes), picadas
3 tomates medianos, cortados en forma de cubito
1 aguacate, picado (opcional)
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre o jugo de limón verde
½ cucharadita de cada uno: sal y pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un tazón grande, combine todas las verduras.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre y la sal y la pimienta.
- Vierta la mezcla de aceite sobre las verduras y revuelva ligeramente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Pruebe como relleno para tacos, burritos, o "wraps", en una hamburguesa, sobre una papa cocida al horno, o como bocadillo con Chips de Maíz Horneados.
- Intente añadir otros vegetales, como chiles picantes o pimientos dulces, pepino, o calabacita. También puede añadir otros condimentos como comino o pimentón ahumado.
- Cocine el elote congelado según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
- Congele el jugo de limón verde extra para usar más tarde.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
- Intente añadir cilantro encima para darle más sabor.
You might also like...
Preparación:
15 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
12 tazas
Albóndigas Horneadas
Albóndigas Horneadas
¡Albóndigas caseras fáciles con verduras y avena para agregar humedad, sabor y nutrientes!
Preparación:
15 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
21 albòndigas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Cocinar verduras frescas al vapor en el microondas es una manera fácil de preparar un acompañamiento saludable para el almuerzo o la cena en solo unos minutos. El corto tiempo de cocción preserva los nutrientes, el color y el sabor.
Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
2 tazas
Arroz Jollof
Arroz Jollof
Disfrute de esta variación de un sabroso plato de África occidental que incluye arroz integral, tomates, cebollas, pimientos, caldo y condimentos. Gracias al grupo de trabajo de Herencia Africana del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
55 a 60 minutos
Rinde:
8 a 9 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
0
Rinde:
2 tazas
Preparación:
10 minutos
Rinde:
½ de taza