Name: Guisado de Frijoles al Horno
Prep time: 15 minutos
Cook time: 90 minutos
Yield: 8 tazas
Ingredients: 6 rebanadas de tocino1 taza de cebolla picada1 diente de ajo; finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo1 lata (15 onzas) de frijoles pintos; escurridos y enjuagados1 lata (15 onzas) de alubias blancas; escurridos y enjuagados1 lata (15 onzas) de frijoles "kidney"; escurridos y enjuagados1 lata (15 onzas) de garbanzo; escurridos y enjuagados1 lata (15 onzas) de frijoles con tocino¾ de taza de ketchup¼ de taza de melaza (molasses)¼ de taza de azúcar morena2 cucharadas de salsa “Worcestershire”1 cucharada de mostaza preparada¼ de cucharadita de pimienta negra

Cocinar para una Multitud

Use estas recetas para cocinar para grupos más grandes

Una mezcla de frijoles sazonados y tocino se muestra en un tazón para servir.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 90 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

6 rebanadas de tocino

1 taza de cebolla picada

1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo

1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados

1 lata (15 onzas) de alubias blancas, escurridos y enjuagados

1 lata (15 onzas) de frijoles "kidney", escurridos y enjuagados

1 lata (15 onzas) de garbanzo, escurridos y enjuagados

1 lata (15 onzas) de frijoles con tocino

¾ de taza de ketchup

¼ de taza de melaza (molasses)

¼ de taza de azúcar morena

2 cucharadas de salsa “Worcestershire”

1 cucharada de mostaza preparada

¼ de cucharadita de pimienta negra

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Precaliente el horno a 375 grados F.
Corte el tocino en pedacitos y colóquelos en un sartén. Cocínelos a fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico) hasta que estén dorados por completo. Sáquelos del sartén a un tazón grande y deje a un lado.
Escurra el sartén, guarde 1 cucharadita de la grasa del tocino. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté suave. Sáquela del sartén y añádala al tocino. Deseche la grasa del tocino que quede en el sartén.
Mezcle los frijoles con el tocino, la cebolla y el ajo. Añada los demás ingredientes mientras revuelve.
Transfiera toda la mezcla en un molde para hornear de cerámica de 9x12 o en una cacerola de 3 cuartos de galón. Hornee la mezcla por una hora.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Use cualquier combinación de frijoles que tenga a la mano.
Cocine sus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) equivale aproximadamente de 1 ½ a 1 ¾ de tazas de frijoles escurridos.
¿No tiene tocino? Use 1 cucharada de aceite para cocinar los vegetales.
Esta receta se puede preparar en una olla de cocción lenta para mayor comodidad. Cocine el tocino primero o use tocino precocido. Coloque todos los ingredientes en la olla, cubra y cocine a temperatura BAJA durante 5 a 6 horas o a temperatura ALTA durante 3 a 4 horas.