Pasar al contenido principal

Sopa de Tres Hermanas

Sopa de frijoles, elote y calabaza de verano en tazones.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 ½ cucharadas de aceite vegetal
¾ de taza de zanahoria cortada en cubitos
1 taza de cebolla picada
1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, finamente picado
2 tazas de calabaza de verano o invierno cortada en cubitos (fresco o congelado) 
1 ½ tazas de elote (fresco or congelado) o una lata de 15 onzas (escurrido y enjuagado)
1 ½ tazas de frijoles cocidos (de cualquier tipo) o una lata de 15 onzas (escurrido y enjuagado)
1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos o 2 tazas de tomates frescos cortados en cubitos
3 ½ tazas de caldo bajo en sodio (de cualquier tipo)
1 cucharadita de comino
¼ cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio. Añada la zanahoria y la cebolla y ponga a sofreír hasta que las cebollas empiecen a dorarse, aproximadamente 8 a 10 minutos.
  3. Añada el ajo, la calabaza y el elote y siga revolviendo por otros 3 a 4 minutos.
  4. Deje que la sopa hierva y luego baje el fuego a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas al gusto. Esta tomará 15 a 30 minutos, dependiendo de las verduras utilizadas).
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe esto: Cambie las verduras y los frijoles basado a lo que tiene a la mano.
  • En lugar de comino, pruebe 2 a 3 cucharaditas de hierbas italianas o 1 cucharada de polvo de curry.

Gracias al grupo de Pueblos Indígenas de Héroe de Alimentos por esta receta.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Espárragos con Jenjibre y Almendras
Receta

Espárragos con Jenjibre y Almendras

Preparación:
5 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
2 tazas
Wrap de Atún con Limón Verde y Cilantro
Tortillas dobladas sobre una mezcla cremosa de atún rellena de verduras con rodajas de limón en un plato.

Wrap de Atún con Limón Verde y Cilantro

Preparación:
15 minutos
Cocción:
0
Rinde:
5 porciones
Trigo Bulgur en la Estufa
Tazón con trigo bulgur suave cocido.

Trigo Bulgur en la Estufa

Cocción:
15 minutos
Rinde:
3 tazas
Omelet de Verduras en una Taza
Omelet de huevos cubierto con queso en una taza.

Omelet de Verduras en una Taza

Preparación:
10 minutos
Cocción:
3 minutos
Rinde:
1 omelet
Carne de Res y Brócoli
Tazones poco profundos de arroz se cubren con una sabrosa mezcla de carne molida y brócoli.

Carne de Res y Brócoli

Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
7 tazas
Ensalada Mezcle y Combine
Ensalada Mezcle y Combine

Ensalada Mezcle y Combine

Rinde:
1 a 2 porciones
Was this page helpful to you?