Wrap de Atún con Limón Verde y Cilantro
Ingredientes
3 cucharadas de jugo de limón verde
2 cucharadas de mayonesa
2 latas (5 onzas cada uno) de atún en agua, escurrido
⅔ de taza de cilantro, picado y flojamente empacado
2 cebollas verdes o ½ cucharadita de cebolla en polvo
1 taza de pimiento dulce rojo, picado
1 chile jalapeño, finamente picado (quitar costillas y semillas)
5 tortillas de harina medianas
1 taza de lechuga rallada o 5 hojas de lechuga pequeñas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Mezcle el jugo de limón verde y la mayonesa en un recipiente pequeño. Añada el atún, el cilantro, los cebollines y los pimientos y mezcle bien hasta que estén bien cubiertos.
- Divida la mezcla de atún entre 5 tortillas. Unte hasta los bordes.
- Cubra con lechuga y doble o enrolle bien apretado para formar un rollo.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- ¿No hay chiles a la mano? Use 1 taza de apio picado y ¼ de taza de chiles verdes enlatados.
- Congele el jugo de limón verde extra para usar más tarde.
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