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Wrap de Atún con Limón Verde y Cilantro

Una comida ligera y sabrosa con atún enlatado, verduras frescas y un aderezo de mayonesa.
Tortillas dobladas sobre una mezcla cremosa de atún rellena de verduras con rodajas de limón en un plato.
Preparación: 15 minutos
Rinde: 5 porciones
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

3 cucharadas de jugo de limón verde
2 cucharadas de mayonesa
2 latas (5 onzas cada una) de atún en agua, escurrido
⅔ de taza de cilantro, picado y ligeramente empacado
2 cebollas verdes o ½ cucharadita de cebolla en polvo
1 taza de pimiento dulce rojo, picado en forma de cubito
1 chile jalapeño, finamente picado (quitar costillas y semillas)
5 tortillas de harina medianas
1 taza de lechuga rallada o 5 hojas de lechuga pequeñas

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Mezcle el jugo de limón verde y la mayonesa en un recipiente pequeño. Añada el atún, el cilantro, las cebollas verdes y el pimiento dulce y mezcle bien hasta que estén bien cubiertos.
  4. Divida la mezcla de atún entre 5 tortillas. Unte hasta los bordes.
  5. Cubra con lechuga y doble o enrolle bien apretado para formar un rollo.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¿No hay chiles a la mano? Use 1 taza de apio picado y ¼ de taza de chiles verdes enlatados.
  • Congele el jugo de limón verde extra para usar más tarde.

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