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Tabule con Frutas

 Tazón grande con una colorida mezcla de trigo bulgur, frutas y verduras.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 5 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 ½ tazas de caldo de pollo o vegetal
1 taza de trigo bulgur
1 taza de uvas, corte a la mitad or en cuartos
⅓ de taza de cebolla finamente picada
3 cucharadas de hojas de menta o perejil, frescas y picadas
1 naranja pequeña, pelada y picada o ¾ de taza (una lata de 11 onzas) de naranjas mandarinas enlatadas, escurridas
 
ADEREZO
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de jugo de limón amarillo o vinagre
2 cucharaditas de azúcar
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de pimienta negra

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el caldo hasta que hierva. Incorpore el trigo bulgur y apague la llama. Cubra y ponga a un lado por 25 minutos.
  3. Quite la tapa y esponje el trigo bulgur con un tenedor. Deje que se enfríe al menos 5 minutos.
  4. Mezcle las uvas, la cebolla, las hojas de menta o perejil y la naranja.
  5. En un tazón pequeño o una jarra con una tapadera hermética, mezcle o agite los ingredientes del aderezo. Vierta sobre el bulgur y revuelva bien. Enfríe hasta que esté listo para servir.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Intente añadir una lata de leguminosa escurrida y enjuagada, como garbanzos.

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