Tabulé con Frutas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo para cocinar: 5 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 ½ tazas de caldo de pollo o vegetal

1 taza de trigo bulgur

1 taza de uvas, corte a la mitad or en cuartos

⅓ de taza de cebolla finamente picada

3 cucharadas de hojas de menta o perejil, frescas y picadas

1 naranja pequeña, pelada y picada o 3/4 de taza (una lata de 11 onzas) de naranjas mandarinas enlatadas, escurridas

Aderezo

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de jugo de limón amarillo o vinagre

2 cucharaditas de azúcar

¼ de cucharadita de sal

½ cucharadita de jengibre molido

½ cucharadita de comino molido

¼ de cucharadita de pimienta negra

Lávese las manos con jabón y agua.
Caliente el caldo hasta que hierva. Incorpore el trigo bulgur y apague la llama. Cubra y ponga a un lado por 25 minutos.
Quite la tapa y esponje el trigo bulgur con un tenedor. Deje que se enfríe al menos 5 minutos.
Mezcle las uvas, la cebolla, las hojas de menta o perejil y la naranja.
En un tazón pequeño o una jarra con una tapadera hermética, mezcle o agite los ingredientes del aderezo. Vierta sobre el bulgur y revuelva bien. Enfríe hasta que esté listo para servir.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.