Pimientos Rellenos con Pavo y Vegetales

Notas

Ingredientes

1 taza de arroz cocido (blanco o integral)

3 pimientos dulces (verde, rojo, o amarillo)

10 onzas de carne molida de pavo (la mitad de un paquete de 20 onzas)

1 cucharadita de condimento italiano (u hojas de albahaca y orégano)

1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, finamente picados

¼ de cucharadita (cada una) de sal y pimienta

½ cebolla, picada (aproximadamente 1/2 taza)

1 taza de hongos, rebanados

1 calabacita, picada (aproximadamente 1 taza)

1 lata (14.5 onzas) de tomates picados con su líquido

Cocine el arroz o prepare arroz instantáneo de acuerdo a las direcciones del paquete. Precaliente el horno a 350 grados F.
Corte los pimientos dulces por la mitad a lo largo. Quite el tallo y las semillas.
Cocine el pavo en un sartén grande sobre fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico), hasta que se dore. Añada los condimentos durante los últimos minutos.
Añada la cebolla, los hongos, y la calabacita al sartén. Si no hay suficientes jugos y grasa, añada 1 cucharadita de aceite. Sofría hasta que queden tiernos.
Añada los tomates y el arroz. Quite del fuego.
Rellene las mitades de los pimientos dulces con la mezcla en el sartén.
Tape el molde para hornear con papel de aluminio y hornee a 350 grados Fahrenheit de 40 a 50 minutos o hasta que los chiles estén blandos al pinchar con un tenedor.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 90 minutos
Rinde: 6 mitadas de pimiento
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta