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Fideos con Ajonjolí, Brócoli y Pollo

Tazón de fideos, brócoli y pollo con una salsa ligera y semillas de ajonjolí.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

8 onzas de espagueti de trigo integral
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio
2 cucharadas de vinagre (pruebe de arroz o de cidra)
¼ de taza de aceite vegetal
1 ½ tazas de brócoli fresco o congelado, cortado en tamaño de un bocado
3 dientes de ajo picado muy finamente o ¾ de cucharadita de ajo en polvo
1 ½ tazas de pechugas de pollo cocinado y cortado en cubitos
1 cucharada de semillas de ajonjolí

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Cocine los fideos de acuerdo a las direcciones del paquete. Déjelos a un lado por el momento.
  3. Mientras se cocine los fideos, tueste las semillas de ajonjolí a fuego medio en un sartén pequeño. Revuelva las semillas constantemente y cocine hasta que estén de color café claro.
  4. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la salsa de soya y el vinagre. Déjele a un lado por un momento.
  5. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico). Añada el brócoli y el ajo y deje que se cocinen hasta que el brócoli esté tierno.
  6. Añada el pollo y cocínelo hasta que esté caliente.
  7. Añada la pasta escurrida y la mezcla de salsa de soya y mezcle todo junto. Rocíe por encima las semillas de ajonjolí.
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Sustituya tofu cortado en cubitos o garbanzos en lata por el pollo. Cuando use tofu, agréguelo al sartén en el paso 5.
  • ¿No tiene brócoli? Use chícharos, ejotes (habichuelas), o una mezcla de vegetales.
  • Para dar más sabor: hojuelas de chile rojo (ají), cebollines picados, y/o una cucharadita de aceite de ajonjolí. 

 

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