Name: Fideos con Ajonjolí, Brócoli y Pollo
Prep time: 10 minutos
Cook time: 30 minutos
Yield: 8 tazas
Ingredients: 8 onzas de espagueti de trigo integral2 cucharadas de azúcar3 cucharadas de salsa de soya; baja en sodio2 cucharadas de vinagre (pruebe de arroz o de cidra)¼ de taza de aceite vegetal1 ½ tazas de brócoli fresco o congelado; cortado en tamaño de un bocado3 dientes de ajo picado muy finamente o ¾ de cucharadita de ajo en polvo1 ½ tazas de pechugas de pollo cocinado y cortado en cubitos1 cucharada de semillas de ajonjolí

Tazón de fideos, brócoli y pollo con una salsa ligera y semillas de ajonjolí.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

8 onzas de espagueti de trigo integral

2 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio

2 cucharadas de vinagre (pruebe de arroz o de cidra)

¼ de taza de aceite vegetal

1 ½ tazas de brócoli fresco o congelado, cortado en tamaño de un bocado

3 dientes de ajo picado muy finamente o ¾ de cucharadita de ajo en polvo

1 ½ tazas de pechugas de pollo cocinado y cortado en cubitos

1 cucharada de semillas de ajonjolí

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Cocine los fideos de acuerdo a las direcciones del paquete. Déjelos a un lado por el momento.
Mientras se cocine los fideos, tueste las semillas de ajonjolí a fuego medio en un sartén pequeño. Revuelva las semillas constantemente y cocine hasta que estén de color café claro.
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la salsa de soya y el vinagre. Déjele a un lado por un momento.
Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico). Añada el brócoli y el ajo y deje que se cocinen hasta que el brócoli esté tierno.
Añada el pollo y cocínelo hasta que esté caliente.
Añada la pasta escurrida y la mezcla de salsa de soya y mezcle todo junto. Rocíe por encima las semillas de ajonjolí.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Sustituya tofu cortado en cubitos o garbanzos en lata por el pollo. Cuando use tofu, agréguelo al sartén en el paso 5.
¿No tiene brócoli? Use chícharos, ejotes (habichuelas), o una mezcla de vegetales.
Para dar más sabor: hojuelas de chile rojo (ají), cebollines picados, y/o una cucharadita de aceite de ajonjolí.