Tabouli (Ensalada de Trigo Bulgur)

Notes

Pruebe con una cucharada de yogur natural sobre el tabouli preparado.
Añada otras verduras picadas incluyendo chiles rojos o verdes, garbanzos, zanahorias ralladas o calabaza de verano.
Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.
Sirva como acompañamiento o sirva en hojas de lechuga o haga sándwiches. Pruebe con rebanadas de pan integral o pan árabe (pita).

Ingredientes

1 taza de trigo quebrado (bulgur) seco

1 taza de agua caliente

½ pepino, picado

2 tallos de apio, picados

1 tomate, picado

4 cebollines, picadas

¼ taza de menta fresca, picada (o cilantro)

1 taza de perejil fresco picado

1 diente de ajo, desmenuzado o 1/8 cucharadita de ajo en polvo

~Aderezo~

¼ taza de jugo de limón fresco (o vinagre o la mitad de cada uno)

2 cucharadas de aceite vegetable o aceite de oliva

1 cucharadita de pimienta

¼ cucharadita de sal

Ponga el trigo quebrado (bulgur) seco en un tazón grande y deje reposar en el agua caliente hasta que se absorba el agua, (aproximadamente 30 minutos). Cuando esté listo, drene cualquier excedente de agua.
Combine los ingredientes para el aderezo. Ponga a un lado.
Corte las verduras en trocitos pequeños y añada las verduras al trigo preparado.
Añada el aderezo a la ensalada y revuelva. Refrigere por 2 a 3 horas y sirva frío.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Pruebe con una cucharada de yogur natural sobre el tabouli preparado.
Añada otras verduras picadas incluyendo chiles rojos o verdes, garbanzos, zanahorias ralladas o calabaza de verano.
Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.
Sirva como acompañamiento o sirva en hojas de lechuga o haga sándwiches. Pruebe con rebanadas de pan integral o pan árabe (pita).

Tiempo de preparación: 45
Chill time: 3 horas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta