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Calabacita Fantástica

Tazón con calabacita al horno y salsa de tomate con queso.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 45 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 calabacitas medianas
1 lata (14.5 onzas) de tomate en trozos con su jugo
2 cucharaditas de ajo en polvo o 8 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
1 cucharada de queso parmesano

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Precaliente el horno a 375 grados F.
  4. Corte el calabacín en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Extienda las rodajas de calabacín en un molde para pastel y vierta los tomates y el jugo por encima.
  5. Rocíe el ajo en polvo, la sal y el queso sobre las calabacitas.
  6. Hornee sin cubrir de 35 a 40 minutos.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe otros condimentos como cebolla en polvo, orégano o albahaca.
  • Use 2 tazas de tomates finamente picados o tomates cherry cortados a la mitad en lugar de tomates enlatados.
  • Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.

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