Sopa de Lentejas
Ingredientes
2 tazas de cebolla, picada
1 taza de chile campana, picado
½ cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de aceite
1 taza de lentejas secas, enjuagadas
3 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de como molido
1 cucharadita de cilantro u orégano seco (opcional)
5 tazas de agua
5 cucharaditas de caldo de pollo, res o verduras en polvo
Preparación
- En un cacerola o sartén grande, saltee la cebolla, los chiles campana y el ajo en aceite hasta que queden tiernos, aproximadamente 3 minutos.
- Añada las lentejas, las especias, el agua y el caldo. Revuelva. Caliene hasta que hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 30-35 minutos o hasta que las lentejas estén blandas a su gusto. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
