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Sopa de Lentejas

Ingredientes

2 tazas de cebolla, picada
1 taza de chile campana, picado
½ cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de aceite
1 taza de lentejas secas, enjuagadas
3 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de como molido
1 cucharadita de cilantro u orégano seco (opcional)
5 tazas de agua
5 cucharaditas de caldo de pollo, res o verduras en polvo

Preparación

  1. En un cacerola o sartén grande, saltee la cebolla, los chiles campana y el ajo en aceite hasta que queden tiernos, aproximadamente 3 minutos.
  2. Añada las lentejas, las especias, el agua y el caldo.  Revuelva.  Caliene hasta que hierva.  Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 30-35 minutos o hasta que las lentejas estén blandas a su gusto.  Sirva caliente.
  3. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Photo of Mexican Lentil Soup
Tiempo de preparación: 10
Tiempo para cocinar: 30
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta