Name: Ensalada de Papa
Prep time: 20 minutos
Yield: 8 tazas
Ingredients: 6 tazas de papas cocidas; en cubitos del tamaño de un bocado (aproximadamente 6 papas pequeños) 1 ½ tazas de apio picado (aproximadamente 3 tallos) ¼ taza de cebolla picada (1⁄4 cebolla mediana) ¼ taza de aceitunas negras en rodajas ½ taza de mayonesa baja en grasa ½ taza de yogur sin sabor bajo en grasa 1 cucharada de mostaza preparada 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de azúcar

Tazón de papas, apio y aceitunas negras con un aderezo cremoso.

Preparación: 20 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

6 tazas de papas cocidas, en cubitos del tamaño de un bocado (aproximadamente 6 papas pequeños)

1 ½ tazas de apio picado (aproximadamente 3 tallos)

¼ taza de cebolla picada (1⁄4 cebolla mediana)

¼ taza de aceitunas negras en rodajas

½ taza de mayonesa baja en grasa

½ taza de yogur sin sabor bajo en grasa

1 cucharada de mostaza preparada

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de azúcar

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza, el vinagre y el azúcar.
Añada las papas cocidas, el apio, la cebolla y las aceitunas y revuelva para cubrir uniformemente.
Refrigere hasta que esté lista para servir.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Para un bocadillo más sabroso y crujiente, añada ¼ de taza de pepinillos de eneldo o dulces picados.
Pruebe las cebollas dulces, que tienen un sabor suave, incluso cuando están crudas.