Notas de la Receta
- Pruebe adornar la sopa con crema agria sin grasa, cilantro picado y “chips” de tortillas bajas en grasa hecha al horno (baked).
- Congele el jugo de limon verde extra para usar más tarde.
Ingredientes
1 cucharada
de aceite vegetal 1
cebolla pequeña, picada (aproximadamente 1 taza) 4
dientes de ajo, picados o 1 cucharadita de ajo en polvo 1 lata
(15 onzas) de tomate en trozos 4 tazas
de fríjol negro, aproximadamente 2 latas (15 onzas cada una) cocinado o enlatado (con líquido) 2
papas, peladas y cortadas en trozos 1⁄2 taza
de cilantro fresco, picado 1⁄3 de taza
de jugo de limón verde en botella o el jugo de un limón verde Preparación
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto. Sofría la cebolla por 2 minutos. Añada el ajo y los tomates y cocine por 2 minutos. Revuelva a menudo.
- Añada los frijoles, las papas y el agua. Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego a medio bajo. Cúbralo y cocine por 20 minutos.
- Añada el cilantro, el comino, el jugo de limón y la salsa picante. Revuelva y cocine por 10 minutos. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Pruebe adornar la sopa con crema agria sin grasa, cilantro picado y “chips” de tortillas bajas en grasa hecha al horno (baked).
- Congele el jugo de limon verde extra para usar más tarde.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Rinde: 12 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 08/03/20
