Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 90 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Tiempo para cocinar: 90 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Ingredientes
1 cucharadita de aceite
1 libra de pavo molido magra (15% de grasa)
⅔ taza de cebolla picada (2/3 cebolla mediana)
½ taza de pimiento dulce, sin las semillas y picado (aproximadamente 1 chile campana pequeño)
2 dientes de ajo, finamente picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados (aproximadamente 1 3/4 tazas)
1 lata (15 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados (aproximadamente 13/4 tazas)
1 lata (15 onzas) de calabaza tipo "pumpkin" entera (aproximadamente 1 ¾ tazas)
1 lata (15 onzas) de tomates cortados (aproximadamente 1 ¾ tazas)
2 tazas de consomé de pollo, bajo en sodio (vea las notas)
½ taza de agua
2 cucharadas de azúcar morena
1 paquete (1.25 onzas) de condimento para tacos
Preparación
- Ponga el aceite en una olla grande (4 quarts o más).
- Agregue el pavo picado, la cebolla, el pimiento verde y el ajo.
- Cocine y mezcle, deshaciendo la carne hasta que esté dorada y los vegetales estén suaves.
- Mezcle los frijoles, la calabaza tipo "pumpkin", los tomates, el caldo de pollo, el agua, el azúcar morena y el condimento para tacos.
- Deje que hierva. Baje la temperatura; cubra y deje que se cocine a fuego lento 1 hora.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
-
El consomé puede ser enlatado o puede ser cubos de consomé. Para cada taza de consomé use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
- Use lo que le haya sobrado de un pavo cocinado anteriormente en lugar de pavo picado. Sofría los vegetales primero y luego añada el pavo con los otros ingredientes.
- ¿No tiene condimento para tacos? Pruebe 3 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido y 1 de cucharadita de oregano. Añadir un poco de pimienta roja si te gusta más picante.
