Name: Chili con Pavo y Calabaza
Prep time: 5 minutos
Cook time: 90 minutos
Yield: 10 tazas
Ingredients: 1 cucharadita de aceite 1 libra de pavo molido magra (15% de grasa) ⅔ taza de cebolla picada (2/3 cebolla mediana) ½ taza de pimiento dulce; sin las semillas y picado (aproximadamente 1 chile campana pequeño) 2 dientes de ajo; finamente picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos; escurridos y enjuagados (aproximadamente 1 3/4 tazas) 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos; escurridos y enjuagados (aproximadamente 13/4 tazas) 1 lata (15 onzas) de calabaza tipo "pumpkin" entera (aproximadamente 1 ¾ tazas) 1 lata (15 onzas) de tomates cortados (aproximadamente 1 ¾ tazas) 2 tazas de consomé de pollo; bajo en sodio (vea las notas) ½ taza de agua 2 cucharadas de azúcar morena 1 paquete (1.25 onzas) de condimento para tacos

Preparación: 5 minutos
Cocción: 90 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharadita de aceite

1 libra de pavo molido magra (15% de grasa)

⅔ taza de cebolla picada (2/3 cebolla mediana)

½ taza de pimiento dulce, sin las semillas y picado (aproximadamente 1 chile campana pequeño)

2 dientes de ajo, finamente picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados (aproximadamente 1 3/4 tazas)

1 lata (15 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados (aproximadamente 13/4 tazas)

1 lata (15 onzas) de calabaza tipo "pumpkin" entera (aproximadamente 1 ¾ tazas)

1 lata (15 onzas) de tomates cortados (aproximadamente 1 ¾ tazas)

2 tazas de consomé de pollo, bajo en sodio (vea las notas)

½ taza de agua

2 cucharadas de azúcar morena

1 paquete (1.25 onzas) de condimento para tacos

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Ponga el aceite en una olla grande (4 quarts o más).
Agregue el pavo picado, la cebolla, el pimiento verde y el ajo.
Cocine y mezcle, deshaciendo la carne hasta que esté dorada y los vegetales estén suaves.
Mezcle los frijoles, la calabaza tipo "pumpkin", los tomates, el caldo de pollo, el agua, el azúcar morena y el condimento para tacos.
Deje que hierva. Baje la temperatura; cubra y deje que se cocine a fuego lento 1 hora.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

El consomé puede ser enlatado o puede ser cubos de consomé. Para cada taza de consomé use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
Use lo que le haya sobrado de un pavo cocinado anteriormente en lugar de pavo picado. Sofría los vegetales primero y luego añada el pavo con los otros ingredientes.
¿No tiene condimento para tacos? Pruebe 3 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido y 1 de cucharadita de oregano. Añadir un poco de pimienta roja si te gusta más picante.