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Sopa de Arroz con Pollo Rápida

Dos tazones de sopa rellenos de arroz, pollo y verduras.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

4 tazas de agua
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
½ taza de arroz blanco (o arroz integral de cocción rápida)
1 taza de pollo cocido y picado
2 tazas de verduras mixtas (frescas, congeladas or enlatadas, escurridas y enjuagadas)
1 cucharadita de orégano o tomillo (o una mezcla)
¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una cacerola grande, caliente el agua y el caldo hasta que hiervan. Añada el resto de los ingredientes. Reduzca a fuego lento, cubra la cacerola y cocine por 20 minutos o hasta que el arroz y las verduras estén tiernas. Sirva caliente.
  3. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas or congele para un almacenamiento más prolongado.

Notas

  • Intente con arroz integral. Cocine a fuego lento por 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
  • Intente otros condimentos, como tromero o chile rojo triturado.

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