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Sémola de Maíz Cremosa de Estufa

Tazones con sémola de maíz de textura fina.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Rinde: 4 porciones
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

4 tazas de caldo bajo en sodio, de cualquier tipo 
1 taza de sémola de maíz (también conocido como polenta) 
¼ de taza de leche baja en grasa o sin grasa (opcional) 
¼ cucharadita de sal y pimienta (optional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una cacerola grande, caliente el caldo hasta que hierva. Baje a fuego medio y lentamente incorpore la sémola de maíz. Siga revolviendo para evitar grumos. Cocine y revuelva por aproximadamente 5 minutos.
  3. Baje a fuego lento, cubra la cacerola y cocine por 20 minutos. Revuelva cada 4 o 5 minutos hasta que la sémola de maíz esté espesa y creamosa. Mezcle la leche, la sal y la pimienta, si lo desea.
  4. Sirva caliente con los ingredientes extras de su elección (vea las Notas).
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Cubra la sémola de maíz con cualquier salsa, estofado o salteado y una pizca de queso.
  • Pruebe sémola de maíz con leche, fruta y nueces picadas para el desayuno.
  • Para una sémola de maíz más cremosa, use 2 tazas de caldo y 2 tazas de leche baja en grasa.
  • Para una sémola de maíz con más queso, incorpore ¼ de taza de queso parmesano rallado al final.
  • Disfrute de la sémola de maíz sobrante: Refrigere la sémola de maíz en una taza. Cuando esté sólido, retírelo y córtelo en rodas de ½ pulgada. En un sartén ligeramente engrasado a fuego medio, cocine las rodajas hasta que estén dorados por cada lado. Sirva caliente como un acompañamiento con huevos, verduras salteadas o cualquier carne, pescado o ave.

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