Sofrito de Arroz de Coliflor
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
½ taza de cebolla cortada en cubitos
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
1 coliflor mediana, rallada or finamente picada (4 a 5 tazas)
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de jugo de limón amarillo o jugo de limón verde (opcional)
2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en un sartén grande o cacerola a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté suave, 3 a 5 minutos.
- Añada el jo, la coliflor, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la coliflor esté tierna, 3 a 5 minutos.
- Revuelva el jugo de limón amarillo o verde y espolvoree con perejil o cilantro, si lo desea. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Use como guarnición o como base para Mezcle y Combine-Salteado, chili o cualquier cosa que pueda comer con arroz.
- Añada cualquier verdura salteada o ristizada.
- Cubra con queso rallado o desmenuzado.
- Congele jugo de limón amarillo o verde extra para usar después.
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