Sofrito de Arroz de Coliflor

Notas

Use como guarnición o como base para sofritos, chili o cualquier cosa que pueda comer con arroz.
Añada cualquier verdura salteada o ristizada.
Cubra con queso rallado o desmenuzado.
Congele jugo de limón amarillo o verde extra para usar después.

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

1/2 taza de cebolla cortada en cubitos

1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

1 coliflor mediana, rallada or finamente picada (4 a 5 tazas)

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta

1 cucharada de jugo de limón amarillo o jugo de limón verde (opcional)

2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado (opcional)

1. Lávese las manos con jabón y agua.

2. Caliente el aceite en un sartén grande o cacerola a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté suave, 3 a 5 minutos.

3. Añada el jo, la coliflor, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la coliflor esté tierna, 3 a 5 minutos.

4. Revuelva el jugo de limón amarillo o verde y espolvoree con perejil o cilantro, si lo desea. Sirva caliente.

5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Use como guarnición o como base para sofritos, chili o cualquier cosa que pueda comer con arroz.
Añada cualquier verdura salteada o ristizada.
Cubra con queso rallado o desmenuzado.
Congele jugo de limón amarillo o verde extra para usar después.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta