Name: Sofrito de Arroz de Coliflor
Prep time: 15 minutos
Cook time: 10 minutos
Yield: 4 tazas
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal 1/2 taza de cebolla cortada en cubitos 1 diente de ajo; finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo 1 coliflor mediana; rallada or finamente picada (4 a 5 tazas) 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta 1 cucharada de jugo de limón amarillo o jugo de limón verde (opcional) 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado (opcional)

Dos tazones con coliflor rallada adornada con perejil.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla cortada en cubitos
1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1 coliflor mediana, rallada or finamente picada (4 a 5 tazas)
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1 cucharada de jugo de limón amarillo o jugo de limón verde (opcional)
2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado (opcional)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Caliente el aceite en un sartén grande o cacerola a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté suave, 3 a 5 minutos.
Añada el jo, la coliflor, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la coliflor esté tierna, 3 a 5 minutos.
Revuelva el jugo de limón amarillo o verde y espolvoree con perejil o cilantro, si lo desea. Sirva caliente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Use como guarnición o como base para sofritos, chili o cualquier cosa que pueda comer con arroz.
Añada cualquier verdura salteada o ristizada.
Cubra con queso rallado o desmenuzado.
Congele jugo de limón amarillo o verde extra para usar después.