Frijoles Refritos

Ingredientes

1 ¼ tazas o 1 lata (15 a 16 onzas) de frijoles cocidos (pinto u otro tipo)

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de cebolla picada

1 cucharadita de ajo finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de comino molido (o substituya por 1/2 cucharadita de chile en polvo)

Enjuague los frijoles y reserve el líquido. (Enjuague los frijoles enlatados para reducir elsodio.)
Caliente el aceite en una sartén. Agregue la cebolla y el ajo. Saltee hasta que estén blandos.
Machaque los frijoles y el comino e incorpore a la mezcla de cebolla en la sartén. Utilice un machacador de papas o la parte de atrás de una cuchara.
Añada el líquido de reserva o agua (1 cucharada o más) hasta que se alcance la consistencia deseada.
Cocine y revuelva la mezcla de frijoles a fuego medio hasta que estén calientes, de 3 a 5 minutos.
Refrigere lo que sobra durante las siguientes 2 horas.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos
Rinde: 1 taza
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta