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Frijoles Refritos

Tazón pequeño de frijoles machacados adornados con cilantro.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Rinde: 1 taza
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 ¼ tazas o 1 lata (15 a 16 onzas) de frijoles cocidos (pinto u otro tipo)
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharadita de ajo finamente picado o ½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de comino molido (o substituya por ½ cucharadita de chile en polvo)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague los frijoles y reserve el líquido. (Enjuague los frijoles enlatados para reducir elsodio.)
  3. Caliente el aceite en una sartén. Agregue la cebolla y el ajo. Saltee hasta que estén blandos.
  4. Machaque los frijoles y el comino e incorpore a la mezcla de cebolla en la sartén. Utilice un machacador de papas o la parte de atrás de una cuchara.
  5. Añada el líquido de reserva o agua (1 cucharada o más) hasta que se alcance la consistencia deseada.
  6. Cocine y revuelva la mezcla de frijoles a fuego medio hasta que estén calientes, de 3 a 5 minutos.
  7. Refrigere lo que sobra durante las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.

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