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Salsa de Plátano y Jengibre

This sweet and tangy condiment is the perfect addition to a variety of dishes!
Se muestra un tazón de salsa de plátano y jengibre con tiras de verduras crudas y brochetas de tofu a la parrilla.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 1 taza
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal 
¼ de taza de cebolla finamente picada 
1 ½ cucharaditas de jengibre pelado finamente picada 
¼ de cucharadita de cúrcuma 
⅛ de cucharadita de pimienta de Jamaica 
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo 
1 a 2 cucharadas de chiles jalapeños finamente picados 
1 ½ cucharaditas de pasta de tomate 
2 plátanos muy maduros, machacados (aproximadamente 1 taza) 
¼ de taza de vinagre blanco 
1 a 2 cucharadas de azúcar morena empacada 
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté blanda, 3 a 5 minutos. Revuelva la cebolla unas cuantas veces mientras se cocina.
  3. Añada el jengibre, la cúrcuma, la pimienta de Jamaica, el ajo y el jalapeño. Revuelva por aproximadamente 1 minuto.
  4. Añada la pasta de tomate. Revuelva por aproximadamente 1 minuto.
  5. Añada los plátanos machacados, el vinagre, el azúcar morena y la salsa de soya. Cocine a fuego lento durante 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poquito.
  6. Ponga la salsa en un recipiente, cubra y refrigere por 3 a 4 días.

Notas

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